Γενικά στοιχεία φιστικιάς

Η φιστικιά καλλιεργείται σε περιοχές που χαρακτηρίζονται από ζεστό και ξηρό κλίμα όπως είναι η Λίβανος, η Παλαιστίνη, η Συρία, το Ιράν, η Ινδία, η Τουρκία, η νότια Ευρώπη, οι ξηροθερμικές χώρες της Ασίας και της Αφρικής και οι Η.Π.Α. Στην Ελλάδα πρωτοκαλλιεργήθηκε στην Αττική και ειδικότερα στο νησί της Αίγινας (Φιστίκι Αιγίνης), στη Βοιωτία, Κορινθία, Εύβοια, Φθιώτιδα, Θεσσαλία, Χαλκιδική, Ροδόπη, Κρήτη και Κυκλάδες. Η φιστικιά καλλιεργείται για τους καρπούς της, που θεωρούνται ως το ευγεστότερο ακρόδρυο. Οι καρποί όταν ακόμα είναι τρυφεροί, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκού του κουταλιού.