Συγκομιδή τριανταφυλλιάς

Στάδιο αvάπτυξης : Ανάλογα με την ποικιλία, άλλα άνθη κόβονται ως κλειστά μπουμπούκια ( SONIA ), ενώ άλλα κόβονται μόλις αρχίσουν να ξεδιπλώνουν τα πέταλα. Γενικά, στις ποικιλίες που έχουν μεγάλα άνθη ( SAMANTHA , RED SUCCESS ), τα άνθη αφήνονται να ανοίξουν τόσο ώστε τα εξωτερικά πέταλα να έχουν αρχίσει να ξεδιπλώνονται. Στο στάδιο αυτό, επίσης κόβονται τα άνθη των ποικιλιών που παρουσιάζουν ευαισθησία στην κάμψη του λαιμού, ( MERCEDES , OMEGA ). Ποικιλίες με μικρά άνθη ( SONIA , WHITE SATIN ) κόβονται κλειστά και μόλις αρχίσει να χαλαρώνει ο κάλυκας. Θέση κοπής : Η συνηθισμένη θέση κοπής των ανθέων είναι μόλις δύο πεντάφυλλα πάνω από το σημείο έκπτυξης του βλαστού. Το κόψιμο σε αυτό το σημείο , γενικά αρχίζει από το φθινόπωρο, μετά το καλοκαιρινό κλάδεμα των φυτών και συνεχίζεται μέχρι το τέλος του χειμώνα - αρχές άνοιξης. Συνήθως μέχρι τέλος Φεβρουαρίου. Από το τέλος Φεβρουάριου και μετά , τα άνθη κόβονται κάτω από το σημείο έκπτυξής τους δηλαδή κάτω από το γόνατο ( με τακούνι ) , αφενός για να περιορίσουμε το ύψος των φυτών και αφετέρου , για να πάρουμε μακρύτερα άνθη. Η κοπή γίνεται συνήθως τις πρωινές ώρες ή και τις απογευματινές όπου υπάρχει μεγαλύτερη ποσότητα υδατανθράκων στα φύλλα. Μετά την κοπή , τα τριαντάφυλλα τοποθετούνται σε φύλλα πλαστικού , τυλίγονται σε δέμα και τοποθετούνται τα στελέχη τους το γρηγορότερο μέσα σε νερό δροσερό που έχει προστεθεί κιτρικό οξύ 500 ρρπι ή χλώριο 0.5 gr/lt. Στη συνέχεια μπαίνουν στο ψυγείο σε θερμοκρασία 3-4 °C μέχρι να οδηγηθούν στο συσκευαστήριο. Αντί αυτών υπάρχουν τυποποιημένες συντηρητικές ουσίες ( Chrysal, Rosal κ.λ.π. ). Οι ουσίες αυτές βοηθούν στη μακρόχρονη διατήρηση των ανθέων αφού περιορίζουν την αναττνοή , διατηρούν το ΡΗ στα επιθυμητά επίπεδα καθώς και την ωσμωτική πίεση και τέλος , εμποδίζουν την δραστηριότητα των βακτηρίων. Η παρουσία φρούτων και λαχανικών στους χώρους αποθήκευσης των τριαντάφυλλων έχει δυσμενή επίδραση στη συντηρησιμότητά τους γιατί παράγουν αιθυλένιο που προκαλεί γήρανση των ανθέων και πτώση των πετάλων.