Συγκομιδή ραδικιού

Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι, όπου κόβεται το φυτό στην επιφάνεια του εδάφους (με τη βοήθεια μαχαιριού). Η κοπή των φυτών γίνεται τμηματικά, ξεκινώντας από τα φυτά που έχουν αποκτήσει το κατάλληλο στάδιο συγκομιδής (παραμένουν τρυφερά). Είναι προτιμότερο να γίνεται κοπή με μαχαίρι παρά ξερίζωμα των φυτών γιατί ξαναβλαστάνουν και μπορούμε συνολικά να πάρουμε μέχρι 4 - 5 κοπές. Μετά τη συγκομιδή απομακρύνουμε τα παλιά εξωτερικά φύλλα και αποστέλλονται στην αγορά. Τα φυτά όμως μπορεί να διατεθούν στην αγορά μαζί με τμήμα της ρίζας, όποτε εκριζώνονται και γίνεται μόνο μια κοπή. Καλλιέργεια με επαναλαμβανόμενες κοπές μπορεί να δώσει 500 - 700kg / στρέμμα για κάθε συγκομιδή, ενώ με μια μόνο συγκομιδή (ολόκληρα τα φυτά) μπορεί να δώσει 2,5 - 3 τόνους / στρέμμα. Οι λευκασμένες ιταλικές ποικιλίες δίνουν απόδοση 500 - 700kg / στρέμμα.