Συντήρηση μπανάνας

Η θερμοκρασία πρόψυξης και συντήρησης υπολογίζεται στους 13^oC. H ελεγχόμενη ατμόσφαιρα υπολογίζεται στο 1,5-2,5% Ο₂ και 7-10% CO₂ αν θέλουμε να κάνουμε παράταση του χρόνου συντήρησης. Ο μεταχρωματισμός του καρπού γίνεται με αιθυλένιο. Τοποθέτούμε το προϊόν σε θαλάμους με θερμοκρασία 15-18^oC με σχετική υγρασία 90-95%. Η περιεκτικότητα του αιθυλενίου για 24 ώρες υπολογίζεται σε 100-150ppm.