Συγκομιδή φασκόμηλου

Η συλλογή του φασκόμηλου γίνεται συνήθως στο στάδιο της πλήρους άνθησης για λάδι (συνήθως Μάϊο) και λίγο πριν την άνθηση για ξηρή δρόγη ξηραίνονται και αν χρησιμοποιηθούν φρέσκα κόβονται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο πάγου μαζί με νερό και καταψύχονται. Συλλέγεται όλο το υπέργειο μέρος σε ύψος 10cm πάνω από το έδαφος. Η ξήρανση γίνεται σε σκιερό μέρος, σε θερμοκρασία μικρότερη των 40^oC, γρηγορότερα από άλλα είδη γιατί έχει μεγάλα φύλλα και λίγο νερό. Τον πρώτο χρόνο έχουμε μία συλλογή για τα πολυετή είδη φασκόμηλου ενώ από το δεύτερο χρόνο μπορούμε να έχουμε 2 συλλογές (η 2η συγκομιδή αρχές Σεπτεμβρίου). Παραγωγή 700Kg/στρ. Η διάρκεια της καλλιέργειας ανέρχεται σε 10-12 έτη. Η απόδοση σε νωπό προϊόν μπορεί να φτάσει τα 1.300 kg/στρ. στον 2ο ή 3ο χρόνο καλλιέργειας, με σχέση νωπού προς ξηρό βάρος περίπου 3,5:1.