Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του "Βόειο κρέας"
| Γραμμή 21: | Γραμμή 21: | ||
| − | [[Category: | + | [[Category:Κρέας]] |
[[πόσο αφορά σε κτηνοτρόφο::30| ]] | [[πόσο αφορά σε κτηνοτρόφο::30| ]] | ||
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]] | [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]] | ||
Αναθεώρηση της 10:04, 19 Αυγούστου 2013
Η παγκόσμια αγορά
Η παγκόσμια παραγωγή του βοείου κρέατος (κρέας προερχόμενο από βοοειδή) ανέρχεται σε 55 εκατομμύρια τόνους περίπου. Οι ετήσιες συναλλαγές είναι της τάξης των 4,7 εκατομμυρίων τόνων περίπου. Ανοδική ζήτηση εμφανίζουν οι χώρες της Νoτιoανατολικής Ασίας Ιαπωνία, Κίνα, Ν. Κορέα, Ταϊβάν και Μαλαισία καθώς και οι παραγωγές χώρες της Κεντρικής, Βόρειας και Λατινικής Αμερικής. Οι ΗΠΑ και ο Καναδάς γίνονται σαφώς εξαγωγικές χώρες ενώ η Λατινική Αμερική, απαλλαγμένη από τον αφθώδη, παρουσιάζει σταθερή αύξηση της παραγωγής. Τέλος σταθεροποιημένη εμφανίζεται η παραγωγή στην Ωκεανία, ενώ πτωτική είναι η παραγωγή και η κατανάλωση σε ολόκληρη την επικράτεια της πρώην Σοβιετικής Ένωσης εξ' αιτίας της αναδιάρθρωσης των παραγωγικών δομών.
Η αγορά στην ΕΕ
Στην ΕΕ η κατάσταση της αγοράς του βοείου κρέατος εμφανίζεται με τα εξής χαρακτηριστικά :
- η παραγωγή είναι 8 εκατομμύρια τόνοι βάρους ισοδύναμου σφαγίου ετησίως,
- η κατανάλωση είναι 7,5 εκατομμύρια τόνοι ετησίως,
- οι εξαγωγές είναι 1 εκατομμύριο τόνοι ετησίως,
- οι εισαγωγές ανέρχονται σε 500.000 τόνους βάρους ισοδύναμου σφαγίου και
- η μέση κατά κεφαλή κατανάλωση ανέρχεται σε 20.2 κιλά.
Οι ΗΠΑ τελευταία ασκούν ασφυκτικές πιέσεις στην ΕΕ για το περαιτέρω άνοιγμα των αγορών της για εισαγωγή βοείου κρέατος απ' αυτές. Η ΕΕ από την πλευρά της, στα πλαίσια της πολιτικής διασφάλισης της υγιεινής των τροφίμων επικαλείται την επικινδυνότητα των ορμονών που χρησιμοποιούνται στις εκτροφές των ΗΠΑ. Οι ΗΠΑ με βάση συμφωνίες του ΠΟΕ ζητούν να επιβληθούν κυρώσεις στην ΕΕ για την τακτική της αυτήν. Η ΕΕ βρίσκεται σε καθεστώς αναζήτησης ελέγχου ποιότητας της ευρωπαϊκής παραγωγής και γενικότερα σταθεροποίησης της αγοράς βοείου κρέατος.
Η ελληνική αγορά
Στην Ελλάδα το βόειο κρέας έρχεται δεύτερο σε ζήτηση μετά το χοιρινό και διεκδικεί ποσοστό κατανάλωσης 23% σε σχέση με το σύνολο του καταναλισκόμενου κρέατος. Η ετήσια παραγωγή στην Ελλάδα κυμαίνεται στους 70.000 τόνους βοείου κρέατος περίπου, ενώ οι συνολικές εισαγωγές μοσχαρίσιου και βοείου κρέατος φθάνουν τους 140.000 τόνους περίπου, δηλ. η χώρα είναι έντονα ελλειμματική σε βόειο κρέας, αφού εισάγει τα 2/3 των ετήσιων αναγκών της. Βασική χώρα προέλευσης του εισαγόμενου βοείου κρέατος είναι η Γαλλία από την οποία εισήχθη το 55,8% των συνολικά εισαγόμενων ποσοτήτων το 1997. Ακολουθούν με διαφορά οι Κάτω Χώρες με μερίδιο 14,9%, ενώ από τις τρίτες χώρες εισήχθη το 4,33% των συνολικά εισαγομένων ποσοτήτων το ίδιο έτος.
Στον πιο κάτω σύνδεσμο υπάρχουν πληροφορίες για το βόειο κρέας σχετικά με την εποχικότητα της σφαγής, για τη διατηρησιμότητα και την ωρίμανση του κρέατος καθώς και για την παραγωγή βόειου κρέατος στην Περιφέρεια Θεσσαλίας. Βόειο κρέας
