http://www.gaiapedia.gr/gaiapedia/index.php?action=history&feed=atom&title=Agro_3.3 2026-04-21T20:06:50Z Ιστορικό αναθεωρήσεων για αυτή τη σελίδα στο wiki MediaWiki 1.22.6 http://www.gaiapedia.gr/gaiapedia/index.php?title=Agro_3.3&diff=5063&oldid=prev 2013-03-11T14:27:16Z

<p></p> <p><b>Νέα σελίδα</b></p><div>Το σφαγείο που επιθυμεί να λειτουργήσει στα πλαίσια του προτύπου Agro 3.3 πρέπει να ικανοποεί κάποιες γενικές αρχές όπως:<br /> <br /> *να έχει ορίσει τον επικεφαλή της διοίκησης, τον επιβλέποντα για την τήρηση της εφαρμογής του προτύπου και τον υπεύθυνο κτηνίατρο που θα παρακολουθεί το σφαγείο<br /> *να εφαρμόζει τις απαιτήσεις σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία σχετικά με τις εγκαταστάσεις και την άδεια λειτουργίας και με τη σφαγή των χοίρων<br /> *να εκπαιδεύει το προσωπικό αν παραστεί ανάγκη <br /> *τα ζώα που εισάγονται στο σφαγείο πρέπει να προέρχονται από πιστοποιημένες μονάδες κατά [[Agro 3.2]] και να φέρουν τα αντίστοιχα έγγραφα<br /> *να τηρούνται οι διαδικασίες πριν τη σφαγή (πχ. πλύσιμο, επιθεώρηση από κτηνίατρο κ.α.)<br /> *αναισθητοποίηση και σφαγή με συγκεκριμένες μεθόδους και διαδικασίες<br /> *εκσπλαχνισμός και διαχωρισμός σφάγιων τεμαχίων και απομάκρυνση παραπροϊόντων<br /> *προδιαγρφές εγκαταστάσεων σφαγείου (πχ. χώρος και εξοπλισμός σφαγής, χώρος αναμονής και ενσταβλισμού ζώων, ψυκτικοί χώροι κ.α.)<br /> *να τηρείται πρόγραμμα υγιεινής και σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με τις απαιτήσεις του σχεδίου που θα εκπονηθεί στα πλαίσια των αρχών του [[HACCP]]<br /> *να τηρείται η ισχύουσα νομοθεσία για τη διαχείριση των αποβλήτων και<br /> *να τηρούνται αρχεία και έγγραφα με βάση τις αρχές της ιχνηλασιμότητας<br /> __NOTOC__<br /> ==Σχετικές σελίδες==<br /> <br /> *[[Agro 3.2]]<br /> *[[HACCP]]<br /> [[Category:Συστήματα ποιότητας]]<br /> [[σχετίζεται με::Σύστημα διαχείρισης για τη διασφάλιση της ποιότητας του χοιρινού κρέατος - Agro 3| ]]<br /> [[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::20| ]]<br /> [[πόσο αφορά σε κτηνίατρο::20| ]]<br /> [[πόσο αφορά σε μελετητή::30| ]]<br /> [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]<br /> [[πόσο αφορά σε πιστοποιητικό φορέα::30| ]]<br /> [[πόσο αφορά σε ελεγκτικό φορέα::30| ]]<br /> [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::10| ]]</div>

A papageorgiou