Σπανάκι προϊόν - Ιστορικό εκδόσεων

P chasapis: /* Σχετικές σελίδες */

2015-07-09T08:30:28Z

‎Σχετικές σελίδες

K kaponi στις 08:16, 19 Μαρτίου 2015

2015-03-19T08:16:13Z

A papageorgiou στις 08:12, 19 Αυγούστου 2013

2013-08-19T08:12:39Z

P chasapis στις 14:00, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T14:00:38Z

P chasapis στις 16:43, 16 Μαΐου 2013

2013-05-16T16:43:28Z

Νέα σελίδα

[[Image:Πίτα με σπανάκι.jpeg|thumb|200px|Πίτα με σπανάκι]]
[[Image:Σαλάτα με σπανάκι.jpeg|thumb|200px|Σαλάτα με σπανάκι]]
[[Image:Σουπιές με σπανάκι.jpeg|thumb|200px|Σουπιές με σπανάκι]]
[[Image:Σπανακόρυζο.jpeg|thumb|200px|Σπανακόρυζο]]
{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}}
Οι άριστες συνθήκες για την αποθήκευση του [[Σπανάκι φυτό|σπανακιού]] είναι η θερμοκρασία των 0<sup>o</sup>C και πολύ υψηλά επίπεδα υγρασίας 90 - 95% σχετική υγρασία. Σε αυτές τις συνθήκες διατηρείται σε πολύ καλή κατάσταση για 10 - 14 ημέρες. Μεγάλο πρόβλημα δημιουργείται από την βακτηριδιακή μαλακή σήψη, έαν επικρατήσουν υψηλότερες θερμοκρασίες. Για να περιορίζεται το πρόβλημα στο ελάχιστο, επιβάλλεται αμέσως μετά τη [[Συγκομιδή σπανακιού|συλλογή]] και διαλογή, να ακολουθήσει πρόψυξη, αφαίρεση του επιπλέουν νερού από τα [[Βοτανικά χαρακτηριστικά σπανακιού|φύλλα]] και προσεκτική μεταχείριση, ώστε να αποφεύγονται μηχανικές ζημιές.<ref name="Ειδική λαχανοκομία"/>

{{{top_heading|==}}}Διατροφική αξία{{{top_heading|==}}}
Η διατροφική αξία του [[Σπανάκι προϊόν|σπανακιού]] είναι μεγάλη. Πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων προκύπτουν από την ανάλυσή της. Στο σπανάκι έχουν βρεθεί περισσότερες από 13 αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες είναι γνωστές ως γλυκουρονίδες. Ιάπωνες ερευνητές αναφέρουν ότι η κατανάλωσή του αναστέλλει την καταστροφή του DNA και την ανάπτυξη νέων καρκινικών κυττάρων, ενώ μειώνει τον ρυθμό ανάπτυξης υπαρχόντων κακοηθειών. Σε πρόσφατη έρευνα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, μελετήθηκε η συσχέτιση της κατανάλωσης διαφόρων φλαβονοειδών και του καρκίνου των ωοθηκών. Το φλαβονοειδές apigenin, που βρίσκεται στο σπανάκι, αποδείχτηκε ότι εμπλέκεται άμεσα. Αναλόγως, η συμμετοχή 66.940 γυναικών στη μελέτη Nurse's Health Study του ίδιου πανεπιστημίου, αποδεικνύει ότι οι γυναίκες με μεγαλύτερη κατανάλωση καμφερόλης, που εμπεριέχεται στο σπανάκι, είχαν 40% μικρότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών σε σύγκριση με αυτές που κατανάλωναν λιγότερο σπανάκι.

Αντικαρκινική και προστατευτική δράση φαίνεται να έχουν και τα περιεχόμενα στο σπανάκι καροτενοειδή. Η νεοξανθίνη φαίνεται να προκαλεί τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων του προστάτη, ενώ η κατανάλωση του σπανακιού, περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα, φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού κατά 44%. Όλα όμως τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο σπανάκι, λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικά, φαίνεται να επιβραδύνουν τη νευρολογική έκπτωση και τις δυσλειτουργίες που προκύπτουν λόγω γήρατος. Περισσότερες λεπτομέρειες για τη θρεπτική αξία του σπανακιού στον σύνδεσμο που ακολουθεί:

[[Διαθρεπτική αξία αγκινάρας]]<ref name="Σπανάκι"/>

==Σχετικές σελίδες==

*[[Καλλιέργεια σπανακιού]]

*[[Σπανάκι φυτό]]

*[[Συντήρηση αγκινάρας]]

*[[Διαθρεπτική αξία αγκινάρας]]

==Βιβλιογραφία==
<references>
<ref name="Ειδική λαχανοκομία"> Ειδική λαχανακομία - Λαχανικά υπαίθρου, του Χρήστου Ολύμπιου, Καθηγητή Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Αθήνα 1996. </ref>
<ref name="Σπανάκι"> [{{#show:Ιστοσελίδα Diatrofi/Σπανάκι| ?has link}} Διατροφική αξία σπανακιού]</ref>
</references>

[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
[[παράγεται από::Σπανάκι φυτό| ]]

@@ Γραμμή 19: / Γραμμή 19: @@
 *[[Σπανάκι φυτό]]
-*[[Συντήρηση αγκινάρας]]
+*[[Συντήρηση σπανακιού]]
 *[[Διαθρεπτική αξία σπανακιού]]

@@ Γραμμή 11: / Γραμμή 11: @@
 Αντικαρκινική και προστατευτική δράση φαίνεται να έχουν και τα περιεχόμενα στο σπανάκι καροτενοειδή. Η νεοξανθίνη φαίνεται να προκαλεί τον θάνατο των καρκινικών κυττάρων του προστάτη, ενώ η κατανάλωση του σπανακιού, περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα, φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού κατά 44%. Όλα όμως τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο σπανάκι, λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικά, φαίνεται να επιβραδύνουν τη νευρολογική έκπτωση και τις δυσλειτουργίες που προκύπτουν λόγω γήρατος. Περισσότερες λεπτομέρειες για τη θρεπτική αξία του σπανακιού στον σύνδεσμο που ακολουθεί:
-[[Διαθρεπτική αξία αγκινάρας]]<ref name="Σπανάκι"/>
+[[Διαθρεπτική αξία σπανακιού]]<ref name="Σπανάκι"/>
 ==Σχετικές σελίδες==
@@ Γραμμή 21: / Γραμμή 21: @@
 *[[Συντήρηση αγκινάρας]]
-*[[Διαθρεπτική αξία αγκινάρας]]
+*[[Διαθρεπτική αξία σπανακιού]]
 ==Βιβλιογραφία==

@@ Γραμμή 29: / Γραμμή 29: @@
 </references>
-[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Προϊόν κηπευτικού φυτού]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]