P chasapis στις 14:42, 10 Ιουλίου 2015

2015-07-10T14:42:48Z

A papageorgiou στις 09:05, 19 Αυγούστου 2013

2013-08-19T09:05:55Z

P chasapis στις 13:44, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T13:44:06Z

P chasapis: /* Σχετικές σελίδες */

2013-04-30T14:07:56Z

‎Σχετικές σελίδες

Νέα σελίδα

[[Image:Ρόδι.jpeg|thumb|200px|Ρόδι]]
[[Image:Χυμός από ρόδι.jpeg|thumb|200px|Χυμός από ρόδι]]
[[Image:Μαρμελάδα από ρόδι.jpeg|thumb|200px|Μαρμελάδα από ρόδι]]
[[Image:Σιρόπι ροδιού.jpeg|thumb|200px|Σιρόπι ροδιού]]
[[Image:Λικέρ από ρόδι.jpeg|thumb|200px|Λικέρ από ρόδι]]
[[Image:Αναβράζοντα δισκία με γεύση ροδιού.jpeg|thumb|200px|Αναβράζοντα δισκία με γεύση ροδιού]]
{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}}
Τα [[Ρόδι|ρόδια]] αφού [[Συγκομιδή ροδιών|συγκομιστούν]] τοποθετούνται σε κουβάδες πλαστικούς και στη συνέχεια σε κλούβες. Μεταφέρονται όσο γίνεται συντομότερα στο συσκευαστήριο και εκεί χωρίζονται σε εμπορεύσιμους και μη. Οι ακατάλληλοι για εμπορία καρποί οδηγούνται στα ψυγεία ή κατευθείαν για χυμοποίηση. Οι καρποί με βαθιά σχισίματα (φαίνονται οι σπόροι) καλό είναι να μη χυμοποιούνται γιατί συνήθως προσβάλλονται από μύκητες, που παράγουν μυκοτοξίνες, που είναι πολύ επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Αν και δεν είναι απαραίτητο, είναι καλό οι καρποί να προψύχονται με αέρα στους 7<sup>o</sup>C το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Οι καρποί που προορίζονται για νωπή χρήση πλένονται με διάλυμα χλωρίνης, ξεπλένονται με νερό, στεγνώνονται με αέρα και ταξινομούνται ανάλογα με την παρουσία ελαττωμάτων, το μέγεθος, το χρώμα και το βάρος. Εάν οι καρποί προορίζονται για μακρά συντήρηση και υπάρχει έγκριση, εφαρμόζεται ένα μυκητοκτόνο (στην Αμερική είναι το Scholar-Syngenta). Η εφαρμογή κερώματος μπορεί επίσης να καλυτερεύσει την εμφάνιση των ροδιών και να αυξήσει τη διάρκεια συντήρησης μειώνοντας την απώλεια υγρασίας. Περισσότερες λεπτομέρειες στον σύνδεσμο που ακολουθεί:

[[Συντήρηση ροδιών]]<ref name="Εγχειρίδιο για την καλλιέργεια της ροδιάς"/>

{{{top_heading|==}}}Πιθανές ασθένειες κατά τη συντήρηση{{{top_heading|==}}}
Κατά τη συντήρηση των ροδιών δύο ασθένειες είναι πολύ πιθανές να εμφανιστούν και αναλύονται στον παρακάτω σύνδεσμο:

[[Πιθανές ασθένειες κατά τη συντήρηση των ροδιών]]<ref name="Εγχειρίδιο για την καλλιέργεια της ροδιάς"/>

{{{top_heading|==}}}Διαθρεπτική αξία{{{top_heading|==}}}
Το [[Ρόδι|ρόδι]] ονομάζεται από πολλούς “κόκκινος χρυσός”, αφού μία πληθώρα ερευνητικών εργασιών αποδεικνύουν την υψηλή διατροφική του αξία. Συγκεκριμένα, αυξημένη κατανάλωση χυμού ροδιού βρέθηκε πως μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων, τον ιό HIV-1, την οξείδωση της LDL χοληστερόλης και την αρτηριοσκλήρωση καθώς και να μειώσει τα συμπτώματα κατάθλιψης και απώλειας οστικής μάζας κατά την εμμηνόπαυση. Επίσης, αφέψημα από το φλοιό ροδιού έχει βρεθεί πως έχει αντιική και μυκοτοκτόνο δράση καθώς και πολλές άλλες θετικές για την υγεία του ανθρώπου ιδιότητες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του ροδιού πιθανόν να οφείλονται στην υψηλή συγκέντρωση φαινολών που περιέχει, αφού είναι μεγαλύτερη από αυτή του κόκκινου κρασιού, των μύρτιλλων, του κράνου, του κόκκινου κρασιού και του πορτοκαλιού. Επίσης μόνο στο ρόδι βρίσκεται η φαινολική ουσία “πουνικαλαγίνη”, (από το λατινικό όνομα της ροδιάς Punica), ενώ υψηλή συγκέντρωση έχει και σε ελαγιτανίνη, ουσία που βρίσκεται σε όλα τα μέρη του ροδιού. Mελέτη που έγινε στο Ινστιτούτο Φυλλοβόλων Δένδρων Νάουσας έδειξε πως υπάρχει παραλλακτικότητα στη συγκέντρωση ανθοκυανών, ασκορβικού οξέος και αντιοξειδωτικής ικανότητας στο χυμό μεταξύ 20 διαφορετικών γενότυπων ροδιάς. Επίσης, βρέθηκε πως οι καταναλωτές που ενδιαφέρονται για περισσότερο θρεπτικά ρόδια πρέπει να διαλέγουν ρόδια από ποικιλίες που παράγουν μικρού μεγέθους και κόκκινου χρώματος καρπούς γιατί μπορεί να έχουν μεγαλύτερη αντιοξειδωτική ικανότητα, συγκέντρωση ασκορβικού οξέος και ανθοκυανών στο χυμό τους. Επίσης, ενώ τα μεγάλου μεγέθους ρόδια ενώ είναι πιο αρεστά στον καταναλωτή, συνήθως αυτά είναι και πιο ξινά.

H μέθοδος έκθλιψης και παραγωγής χυμού ροδιού μπορεί να επηρεάσει την αντιοξειδωτική ικανότητά του. Όταν η έκθλιψη του ροδιού γίνεται σε ειδικό μηχάνημα εκχυλίζεται ποσότητα της φαινολικής ουσίας πουνικαλαγίνης που βρίσκεται στις μεμβράνες και στο φλοιό του καρπού, με αποτέλεσμα ο χυμός να έχει διπλάσια αντιοξειδωτική ικανότητα σε σύγκριση με το χυμό που παράγεται όταν οι κόκκοι του ροδιού χωρίζονται με το χέρι και συνθλίβονται.<ref name="Ροδιά, ο κόκκινος χρυσός της διατροφικής αξίας"/>

==Σχετικές σελίδες==

*[[Ροδιά]]

*[[Καλλιέργεια ροδιάς]]

*[[Συντήρηση ροδιών]]

*[[Διαθρεπτική αξία ροδιών]]

*[[Πιθανές ασθένειες κατά τη συντήρηση των ροδιών]]

==Βιβλιογραφία==
<references>
<ref name="Εγχειρίδιο για την καλλιέργεια της ροδιάς"> [{{#show:Ιστοσελίδα ΕΘΙΑΓΕ/Εγχειρίδιο για την καλλιέργεια της ροδιάς| ?has link}} Εγχειρίδιο για την καλλιέργεια της ροδιάς], από την ομάδα Δρ Δρογούδη Παυλίνα Αναπληρώτ. ερευνήτρια, Βασιλακάκη Μιλτιάδη Καθηγητής, Θωμίδη Θωμά Αναπλ. Καθηγητής, Ναβροζίδης Εμμανουήλ Καθηγητής, Παντελίδης Γεώργιος Δρ Μεταδιδακτορικός ερευνητής.</ref>
<ref name="Ροδιά, ο κόκκινος χρυσός της διατροφικής αξίας"> [{{#show:Ιστοσελίδα ΕΘΙΑΓΕ/Ροδιά: Ο κόκκινος χρυσός της διατροφικής αξίας| ?has link}} Ροδιά: Ο κόκκινος χρυσός της διατροφικής αξίας], από Δρ Δρογούδη Παυλίνα Αναπληρώτ. ερευνήτρια. </ref>
</references>

[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
[[παράγεται από::Ροδιά| ]]

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 14:42, 10 Ιουλίου 2015
Γραμμή 46:		Γραμμή 46:
	[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30\| ]]		[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30\| ]]
	[[παράγεται από::Ροδιά\| ]]		[[παράγεται από::Ροδιά\| ]]
		+	[[κατάσταση δημοσίευσης::10\| ]]

@@ Γραμμή 40: / Γραμμή 40: @@
 </references>
-[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Προϊόν λοιπών δένδρων]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]

@@ Γραμμή 39: / Γραμμή 39: @@
 <ref name="Ροδιά, ο κόκκινος χρυσός της διατροφικής αξίας"> [{{#show:Ιστοσελίδα ΕΘΙΑΓΕ/Ροδιά: Ο κόκκινος χρυσός της διατροφικής αξίας| ?has link}} Ροδιά: Ο κόκκινος χρυσός της διατροφικής αξίας], από Δρ Δρογούδη Παυλίνα Αναπληρώτ. ερευνήτρια. </ref>
 </references>
 [[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
-[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
+[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
 [[παράγεται από::Ροδιά| ]]

Ρόδι - Ιστορικό εκδόσεων

P chasapis στις 14:42, 10 Ιουλίου 2015

A papageorgiou στις 09:05, 19 Αυγούστου 2013

P chasapis στις 13:44, 9 Ιουλίου 2013

P chasapis: /* Σχετικές σελίδες */