P chasapis στις 13:38, 7 Ιουλίου 2015

2015-07-07T13:38:04Z

A papageorgiou στις 08:11, 19 Αυγούστου 2013

2013-08-19T08:11:43Z

P chasapis στις 13:41, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T13:41:41Z

P chasapis στις 14:28, 8 Απριλίου 2013

2013-04-08T14:28:29Z

Νέα σελίδα

[[Image:Πράσα.jpg|thumb|px100|Πράσα]]
[[Image:Πρασόρυζο.jpg|thumb|px100|Πρασόρυζο]]
[[Image:Πρασόπιτα.png|thumb|px100|Πρασόπιτα]]
{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}}
Στην Ελλάδα το [[Πράσο προϊόν|πράσο]] μετά την [[Συγκομιδή πράσου|συγκομιδή]] και δεματοποίηση μεταφέρεται με τα συνήθη μεταφορικά μέσα στην αγορά μεταφέρεται με τα συνήθη μεταφορικά μέσα στην αγορά,για άμεση διάθεση. Στην Αμερική και άλλες χώρες, αμέσως μετά τη συγκομιδή και δεματοποίηση, για να διατηρήσει το προϊόν την φρεσκάδα του υφίσταται υδρόψυξη ή ψύξη με πάγο ή ψύξη υπό κενό. Οι καταλληλότερες συνθήκες για αποθήκευση και μεταφορά είναι η θερμοκρασία των 0<sup>o</sup>C και η σχετική υγρασία 90 - 95%. Στις συνθήκες αυτές το πράσο μπορεί να αποθηκευτεί με επιτυχία για 2-3 μήνες. <ref name="Τα βολβώδη λαχανικά"/>

{{{top_heading|==}}}Διαθρεπτική αξία{{{top_heading|==}}}
Τα [[Πράσο προϊόν|πράσα]] περιέχουν σημαντικά φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες που έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Έχουν λίγες θερμίδες (100 γρ. φρέσκα κοτσάνια περιέχουν 61 θερμίδες) και τα επιμήκη κοτσάνια τους παρέχουν καλές ποσότητες διαλυτών και αδιάλυτων ινών. Αν και τα πράσα περιέχουν αναλογικά λιγότερες φυτικές θειούχες χημικές ουσίες από το σκόρδο, εξακολουθούν να έχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών. Οι ενώσεις μετατρέπονται σε αλλισίνη με ενζυματική αντίδραση, όταν το πράσο κόβεται. Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι η αλλισίνη μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ότι έχει αντιβακτηριακή, αντιϊκή και αντιμυκητιακή δράση. Επίσης, η αλλισίνη μειώνει τη μειώνει τη δυσκαμψία των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας έτσι την πίεση του αίματος, αναστέλλει το σχηματισμό θρόμβων και βοηθά στη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου, αγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Χάρη στην περιεκτικότητά του σε σίδηρο, το πράσο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της αναιμίας. Τα πράσα αποτελούν πλούσια πηγή βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία μας. Ο φυλλώδης μίσχος τους περιέχει αρκετές ζωτικής σημασίας βιταμίνες όπως πυριδοξίνη, φολικό οξύ, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη, σε υγιείς αναλογίες. 100gr φρέσκα στελέχη παρέχουν 64 mg φυλλικού οξέος που είναι ουσιώδες για τη σύνθεση του DNA και την κυτταρική διαίρεση. Λίγες παραπάνω λεπτομέρειες για την διαθρεπτική αξία του πράσου στο σύνδεσμο που ακολουθεί:

[[Διαθρεπτική αξία πράσου]]<ref name=" Το πράσο και η διατροφική του αξία"/>

==Σχετικές σελίδες==

* [[Καλλιέργεια πράσου]]

* [[Πράσο φυτό]]

* [[Συντήρηση πράσου]]

* [[Διαθρεπτική αξία πράσου]]

==Βιβλιογραφία==
<references>
<ref name="Τα βολβώδη λαχανικά"> Τα βολβώδη λαχανικά του Ολύμπιου Χρήστου, Καθηγητή Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.</ref>
<ref name=" Το πράσο και η διατροφική του αξία"> [{{#show:Ιστοσελίδα Clickatlife/Το πράσο και η διατροφική του αξία| ?has link}} Το πράσο και η διατροφική του αξία.]</ref>
</references>

[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
[[παράγεται από::Πράσο φυτό| ]]

@@ Γραμμή 25: / Γραμμή 25: @@
 <ref name=" Το πράσο και η διατροφική του αξία"> [{{#show:Ιστοσελίδα Clickatlife/Το πράσο και η διατροφική του αξία| ?has link}} Το πράσο και η διατροφική του αξία.]</ref>
 </references>
 [[Category:Προϊόν κηπευτικού φυτού]]

@@ Γραμμή 29: / Γραμμή 29: @@
-[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Προϊόν κηπευτικού φυτού]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]

@@ Γραμμή 33: / Γραμμή 33: @@
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
-[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
+[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
 [[παράγεται από::Πράσο φυτό| ]]

Πράσο προϊόν - Ιστορικό εκδόσεων

P chasapis στις 13:38, 7 Ιουλίου 2015

A papageorgiou στις 08:11, 19 Αυγούστου 2013

P chasapis στις 13:41, 9 Ιουλίου 2013

P chasapis στις 14:28, 8 Απριλίου 2013