P chasapis στις 09:02, 9 Ιουλίου 2015

2015-07-09T09:02:42Z

A papageorgiou στις 08:10, 19 Αυγούστου 2013

2013-08-19T08:10:51Z

P chasapis στις 13:36, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T13:36:52Z

P chasapis στις 15:50, 22 Μαΐου 2013

2013-05-22T15:50:06Z

Νέα σελίδα

[[Image:Κομμένο παντζάρι.jpg|thumb|200px|Κομμένο παντζάρι]]
[[Image:Γιαουρτοσαλάτα με παντζάρι.jpg|thumb|200px|Γιαουρτοσαλάτα με παντζάρι]]
[[Image:Χυμός από παντζάρι.jpg|thumb|200px|Χυμός από παντζάρι]]
[[Image:Κράκερ από παντζάρι.jpg|thumb|200px|Κράκερ από παντζάρι]]
{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}}
Τα [[Παντζάρι προϊόν|παντζάρια]] μπορούν να συντηρηθούν για αρκετό χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία 4-8<sup>o</sup>C και σχετική υγρασία 60-70% διατηρούνται για τουλάχιστον 2 μήνες. Πιο ευαίσθητη στη συντήρηση είναι η βρασμένη γογγυλόριζα, παρά η ωμή.<ref name="Παντζάρι"/>

{{{top_heading|==}}}Διατροφική αξία{{{top_heading|==}}}
Το [[Παντζάρι προϊόν|παντζάρι]] αποτελεί ένα ακόμη «φάρμακο» της φύσης, που βοηθά εναντίον πολλών παθήσεων και είναι ευεργετικό για την υγεία μας. Επιστημονικές έρευνες που έχουν γίνει σχετικά με τα παντζάρια, έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωσή τους είναι ευεργετική για τον οργανισμό μας. Τα παντζάρια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, νιτρικά άλατα, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνη C και φυτοθρεπτικά συστατικά όπως η βετανίνη και η βουλγαξανθίνη – το αντιοξειδωτικό που δίνει στα παντζάρια το βαθύ κόκκινο χρώμα τους. Ως εκ τούτου, τα παντζάρια μπορούν να θωρακίσουν τον οργανισμό απέναντι σε αρκετές ασθένειες και συμβάλλουν στην αποφυγή φαρμακευτικής αγωγής.

Καλά νέα για τους αθλητές και όσους αντιμετωπίζουν καρδιαγγειακά, αναπνευστικά ή προβλήματα στο μεταβολισμό από έρευνα του πανεπιστημίου του Exeter. Πίνοντας χυμό παντζαριού μπορούμε να ενισχύσουμε τις αντοχές μας ώστε να γυμναζόμαστε 16% περισσότερο. Η υψηλή περιεκτικότητα των παντζαριών σε νιτρικά ιόντα μειώνει τις απαιτήσεις του οργανισμού για οξυγόνο, καθιστώντας την γυμναστική πιο εύκολη. Αν και δεν έχει αποδειχθεί ο ακριβής μηχανισμός, οι ερευνητές υποθέτουν ότι υπεύθυνη για την βελτίωση των αντοχών κατά αυτόν τον τρόπο, είναι η μετατροπή των νιτρικών ιόντων σε μονοξείδιο του αζώτου. Ο χυμός παντζαριού μπορεί να βοηθήσει και όσους έχουν πρόβλημα υψηλής πίεσης. Έρευνα του Queen Marry University of London απέδειξε ότι όσοι έπιναν μόλις ένα ποτήρι 250ml χυμού παντζαριού, μείωναν την πίεσή τους εντός 24 ωρών. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η ποσότητα νιτρικού άλατος είναι αυτή που έχει τις ευεργετικές ιδιότητες για την υψηλή πίεση. Αυτό οφείλεται στην μετατροπή του νιτρικού άλατος μ το σάλιο σε νιτρώδες άλας.

Έρευνα που έγινε σε πειραματόζωα, έδειξε ότι το φολικό οξύ που βρίσκεται στις φυτικές ίνες των παντζαριών, μπορεί να μειώσει τόσο τη χοληστερίνη, όσο και τα τριγλυκερίδια. Επιπλέον τα παντζάρια περιέχουν μια ουσία, τη βηταΐνη, η οποία μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης και θωρακίζει απέναντι σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις. Μεγάλες ποσότητες ομοκυστεΐνης στον οργανισμό μπορεί να ευθύνονται για φλεγμονές στα αιμοφόρα αγγεία. Η βηταΐνη είναι μια χολίνη η οποία συντελεί αποτελεσματικά στην μείωση της ομοκυστεΐνης και έτσι θωρακίζει την καρδιά μας. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο στον οργανισμό μας για τη σωστή απορρόφηση του ασβεστίου και τη συντήρηση των οστών. Τα κόκκινα παντζάρια έχουν αρκετές ποσότητες μαγνησίου κι έτσι βοηθούν στην καλύτερη αξιοποίηση του ασβεστίου. Προσοχή όμως, τα πράσινα παντζάρια περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο δυσχεραίνει την απορρόφηση του ασβεστίου.<ref name="Ευεργετικές ιδιότητες παντζαριού"/>

==Σχετικές σελίδες==

*[[Καλλιέργεια παντζαριού]]

*[[Παντζάρι φυτό]]

*[[Συντήρηση παντζαριού]]

*[[Διαθρεπτική αξία παντζαριού]]

==Βιβλιογραφία==
<references>
<ref name="Παντζάρι"> Τεχνική βιολογικής καλλιέργειας λαχανικών - Παντζάρι, του Χαράλαμπου Θανόπουλου Msc Γεωπόνος, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Αθήνα 2008.</ref>
<ref name="Ευεργετικές ιδιότητες παντζαριού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Clickatlife/Το παντζάρι και η διατροφική του αξία| ?has link}} Το παντζάρι και η διατροφική του αξία].</ref>
</references>

[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
[[παράγεται από::Παντζάρι φυτό| ]]

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 09:02, 9 Ιουλίου 2015
Γραμμή 35:		Γραμμή 35:
	[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30\| ]]		[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30\| ]]
	[[παράγεται από::Παντζάρι φυτό\| ]]		[[παράγεται από::Παντζάρι φυτό\| ]]
		+	[[κατάσταση δημοσίευσης::10\| ]]

@@ Γραμμή 29: / Γραμμή 29: @@
 </references>
-[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Προϊόν κηπευτικού φυτού]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]

@@ Γραμμή 28: / Γραμμή 28: @@
 <ref name="Ευεργετικές ιδιότητες παντζαριού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Clickatlife/Το παντζάρι και η διατροφική του αξία| ?has link}} Το παντζάρι και η διατροφική του αξία].</ref>
 </references>
 [[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
-[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
+[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
 [[παράγεται από::Παντζάρι φυτό| ]]

Παντζάρι προϊόν - Ιστορικό εκδόσεων

P chasapis στις 09:02, 9 Ιουλίου 2015

A papageorgiou στις 08:10, 19 Αυγούστου 2013

P chasapis στις 13:36, 9 Ιουλίου 2013

P chasapis στις 15:50, 22 Μαΐου 2013