A papageorgiou στις 08:09, 19 Αυγούστου 2013

2013-08-19T08:09:31Z

P chasapis στις 13:30, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T13:30:57Z

P chasapis στις 11:46, 24 Μαΐου 2013

2013-05-24T11:46:55Z

Νέα σελίδα

[[Image:Μαρούλια.jpeg|thumb|200px|Μαρούλια]]
[[Image:Ντολμαδάκια με μαρούλι.jpeg|thumb|200px|Ντολμαδάκια με μαρούλι]]
[[Image:Καβουροσαλάτα με μαρούλι.jpeg|thumb|200px|Καβουροσαλάτα με μαρούλι]]
[[Image:Μαγειρίτσα με μαρούλι.jpeg|thumb|200px|Μαγειρίτσα με μαρούλι]]

{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}}
Το [[Μαρούλι προϊόν|προϊόν]] αμέσως μετά τη [[Συγκομιδή μαρουλιού|συγκομιδή]] και τη συσκευασία ψύχεται σε μεγάλα ψυγεία κενού, ώστε να ψύχεται το προϊόν όσο το δυνατόν πιο σύντομα στη θερμοκρασία 1<sup>o</sup>C και να εξασφαλίζεται η διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος. Η δε μεταφορά, στους τόπους κατανάλωσης γίνεται πάλι με αυτοκίνητα - ψυγεία. Το [[Μαρούλι φυτό|μαρούλι]] είναι πολύ ευπαθές λαχανικό, αποτέλεσμα της υψηλής περιεκτικότητας σε [[Άρδευση μαρουλιού|νερό]]. Δεν διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά τη συγκομιδή. Η υποβάθμιση της ποιότητας αυξάνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας αποθήκευσης. Διατηρεί την ποιότητά του καλή για 10-14 ημέρες σε θερμοκρασία αποθήκευσης 1<sup>o</sup>C και 95-97% σχετική υγρασία.<ref name="Συντήρηση μαρουλιού"/>

{{{top_heading|==}}}Διατροφική αξία{{{top_heading|==}}}
Ένα απο τα σαλατικά που έχουν τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία είναι το μαρούλι. Περιέχει βιταμίνες A, B, C, D και E, [[Ασβέστιο|ασβέστιο]], [[Φώσφορος|φώσφορο]], [[Κάλιο|κάλιο]], [[Κοβάλτιο|κοβάλτιο]], [[Χαλκός|χαλκό]], [[Χλώριο|χλώριο]], [[Ιώδιο|ιώδιο]], [[Σίδηρος|σίδηρο]], [[Ψευδάργυρος|ψευδάργυρο]], [[Μαγνήσιο|μαγνήσιο]], [[Μαγγάνιο|μαγγάνιο]] και άλλα μεταλλικά άλατα. Γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν σε όσους πάσχουν απο πέτρες στα νεφρά (είναι διουρητικό) αλλά και απο νευρασθένειες ή αϋπνίες, νευρικό βήχα, βρογχικό άσθμα, δυσμηνόρροια, να τρώνε κάθε μέρα μια μαρουλοσαλάτα. Οι καθημερινές σαλάτες με μαρούλι ωφελούν ιδιαίτερα και όσους πάσχουν απο δυσπεψίες, ρευματισμούς, αρθριτικά, η ακμή, ενώ βοηθούν και να ελαττωθεί η πίεση του αίματος.

Είναι πολύ καλό για την καρδιά, δρα ενάντια στη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας, η οποία μπορεί να προκαλέσει έμφραγμα του μυοκαρδίου ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και κατά συνέπεια και τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα. Λόγω του καλίου που περιέχει, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση. Επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες δρουν προληπτικά ενάντια στην εμφάνιση καρκίνου του παχέος εντέρου. Ακόμη, οι φυτικές ίνες είναι δυνατόν να ελαττώσουν την απορρόφηση της γλυκόζης και τα επίπεδα των μεταγευματικών επιπέδων ινσουλίνης. Το μείγμα των τονωτικών και ηρεμιστικών συστατικών που έχουν τα μαρούλια έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα και στα πεπτικά όργανα, ενώ συνδυάζεται και με μια τονωτική επίδραση πάνω στους αδένες.<ref name="Θρεπτικές ιδιότητες του σπαραγγιού"/>

==Σχετικές σελίδες==

*[[Καλλιέργεια μαρουλιού]]

*[[Μαρούλι φυτό]]

*[[Συντήρηση μαρουλιού]]

*[[Διαθρεπτική αξία μαρουλιού]]

==Βιβλιογραφία==
<references>
<ref name="Συντήρηση μαρουλιού"> Η τεχνική της καλλιέργειας των κηπευτικών στα θερμοκήπια, του Χρήστου Ολύμπιου, Καθηγητή Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Αθήνα 2001.</ref>
<ref name="Θρεπτικές ιδιότητες του σπαραγγιού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Προϊόντα της φύσης/Η θρεπτική αξία του μαρουλιού| ?has link}} Οι θρεπτικές ιδιότητες του σπαραγγιού].</ref>
</references>

[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
[[παράγεται από::Μαρούλι φυτό| ]]
[[κατάσταση δημοσίευσης::10| ]]

@@ Γραμμή 28: / Γραμμή 28: @@
 </references>
-[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Προϊόν κηπευτικού φυτού]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]

@@ Γραμμή 21: / Γραμμή 21: @@
 *[[Διαθρεπτική αξία μαρουλιού]]
 ==Βιβλιογραφία==
@@ Γραμμή 28: / Γραμμή 27: @@
 <ref name="Θρεπτικές ιδιότητες του σπαραγγιού"> [{{#show:Ιστοσελίδα Προϊόντα της φύσης/Η θρεπτική αξία του μαρουλιού| ?has link}} Οι θρεπτικές ιδιότητες του σπαραγγιού].</ref>
 </references>
 [[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
@@ Γραμμή 34: / Γραμμή 32: @@
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
-[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
+[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
 [[παράγεται από::Μαρούλι φυτό| ]]
 [[κατάσταση δημοσίευσης::10| ]]

Μαρούλι προϊόν - Ιστορικό εκδόσεων

A papageorgiou στις 08:09, 19 Αυγούστου 2013

P chasapis στις 13:30, 9 Ιουλίου 2013

P chasapis στις 11:46, 24 Μαΐου 2013