Κριθάρι προϊόν - Ιστορικό εκδόσεων

A papageorgiou στις 12:12, 5 Σεπτεμβρίου 2013

2013-09-05T12:12:51Z

A papageorgiou στις 09:14, 19 Αυγούστου 2013

2013-08-19T09:14:55Z

K kaponi στις 13:48, 8 Αυγούστου 2013

2013-08-08T13:48:15Z

K kaponi στις 13:47, 8 Αυγούστου 2013

2013-08-08T13:47:32Z

K kaponi στις 13:45, 8 Αυγούστου 2013

2013-08-08T13:45:31Z

K kaponi στις 13:18, 8 Αυγούστου 2013

2013-08-08T13:18:43Z

K kaponi στις 12:48, 8 Αυγούστου 2013

2013-08-08T12:48:33Z

K kaponi στις 12:16, 8 Αυγούστου 2013

2013-08-08T12:16:32Z

K kaponi στις 11:56, 8 Αυγούστου 2013

2013-08-08T11:56:17Z

K kaponi στις 10:34, 8 Αυγούστου 2013

2013-08-08T10:34:49Z

@@ Γραμμή 85: / Γραμμή 85: @@
 </references>
-[[Category:Δημητριακό προϊόν]]
+[[Category:Χειμερινό σιτηρό προϊόν]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]

@@ Γραμμή 85: / Γραμμή 85: @@
 </references>
-[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Δημητριακό προϊόν]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]

@@ Γραμμή 34: / Γραμμή 34: @@
 {{{top_heading|==}}}[[Θρεπτική αξία κριθαριού]]{{{top_heading|==}}}
 {{:Θρεπτική αξία κριθαριού|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}
 {{{top_heading|==}}}Για ανθρώπινη χρήση{{{top_heading|==}}}
 Ο καρπός <ref name="Σιτηρά εύκρατων κλιμάτων"/> χρησιμοποιούνταν για ανθρώπινη διατροφή από τους αρχαίους χρόνους γι' αυτό καλλιεργούνταν κυρίως γυμνοκριθές εξάστοιχες. Καλλιεργούνται ακόμη και σήμερα για ανθρώπινη κατανάλωση σε ορισμένες περιοχές της Ασίας, όπου δεν είναι δυνατή η καλλιέργεια [[Σιτάρι φυτό |σιταριού]]. Στις περισσότερο ανεπτυγμένες χώρες χρησιμοποιείται αλεύρι κριθαριού το οποίο λαμβάνεται αφού προηγηθεί η αποπιτύρωση, κατά την οποία απομακρύνονται από τον καρπό τα λεπυρίδια, τα περιβλήματα και τα έμβρυα. Το προϊόν που λαμβάνεται αποτελεί το 60% περίπου του αρχικού βάρους των καρπών και ουσιαστικά είναι καθαρό ενδοσπέρμιο που στη συνέχεια αλέθεται για να παραληφθεί τελικά το αλεύρι. Το αλεύρι του κριθαριού δεν περιέχει γλουτένη και επομένως αν χρησιμοποιηθεί αυτούσιο δίνει ψωμί "βαρύ" και επίπεδο. Αντίθετα, ικανοποιητικό ψωμί παράγεται με μίγμα 30% αλεύρου κριθαριού και 70% σιταριού. Το αλεύρι χρησιμοποιείται επίσης για παιδικές τροφές, παξιμάδια και γενικά στη βιομηχανία τροφίμων. Στην Ανατολή χρησιμοποιείται και ως προσθετικό σε τροφές, σούπες. κ.λπ.

@@ Γραμμή 1: / Γραμμή 1: @@
-[[Image:Κριθάρι προϊόν.jpg|thumb|px100|Τσουβάλι με καρπό κριθαριού]]
+[[Image:Κριθάρι προϊόν II.jpg|thumb|px100|Καρπός κριθαριού]]
 Ο καρπός <ref name="Σιτηρά εύκρατων κλιμάτων"/> του [[Κριθάρι φυτό |κριθαριού]] χρησιμοποιείται ως κτηνοτροφή, στη βυνοζυθοποιία και για ανθρώπινη κατανάλωση. Η σύστασή του φαίνεται στον παρακάτω πίνακα.
@@ Γραμμή 30: / Γραμμή 31: @@
 |-
 |}
 {{{top_heading|==}}}[[Θρεπτική αξία κριθαριού]]{{{top_heading|==}}}
 {{:Θρεπτική αξία κριθαριού|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}
 {{{top_heading|==}}}Για ανθρώπινη χρήση{{{top_heading|==}}}

@@ Γραμμή 1: / Γραμμή 1: @@
 Ο καρπός <ref name="Σιτηρά εύκρατων κλιμάτων"/> του [[Κριθάρι φυτό |κριθαριού]] χρησιμοποιείται ως κτηνοτροφή, στη βυνοζυθοποιία και για ανθρώπινη κατανάλωση. Η σύστασή του φαίνεται στον παρακάτω πίνακα.
@@ Γραμμή 29: / Γραμμή 30: @@
 |-
 |}
 {{{top_heading|==}}}[[Θρεπτική αξία κριθαριού]]{{{top_heading|==}}}

@@ Γραμμή 35: / Γραμμή 35: @@
 {{{top_heading|==}}}Για ανθρώπινη χρήση{{{top_heading|==}}}
-Ο καρπός χρησιμοποιούνταν για ανθρώπινη διατροφή από τους αρχαίους χρόνους γι' αυτό καλλιεργούνταν κυρίως γυμνοκριθές εξάστοιχες. Καλλιεργούνται ακόμη και σήμερα για ανθρώπινη κατανάλωση σε ορισμένες περιοχές της Ασίας, όπου δεν είναι δυνατή η καλλιέργεια [[Σιτάρι φυτό |σιταριού]]. Στις περισσότερο ανεπτυγμένες χώρες χρησιμοποιείται αλεύρι κριθαριού το οποίο λαμβάνεται αφού προηγηθεί η αποπιτύρωση, κατά την οποία απομακρύνονται από τον καρπό τα λεπυρίδια, τα περιβλήματα και τα έμβρυα. Το προϊόν που λαμβάνεται αποτελεί το 60% περίπου του αρχικού βάρους των καρπών και ουσιαστικά είναι καθαρό ενδοσπέρμιο που στη συνέχεια αλέθεται για να παραληφθεί τελικά το αλεύρι. Το αλεύρι του κριθαριού δεν περιέχει γλουτένη και επομένως αν χρησιμοποιηθεί αυτούσιο δίνει ψωμί "βαρύ" και επίπεδο. Αντίθετα, ικανοποιητικό ψωμί παράγεται με μίγμα 30% αλεύρου κριθαριού και 70% σιταριού. Το αλεύρι χρησιμοποιείται επίσης για παιδικές τροφές, παξιμάδια και γενικά στη βιομηχανία τροφίμων. Στην Ανατολή χρησιμοποιείται και ως προσθετικό σε τροφές, σούπες. κ.λπ.
+Ο καρπός <ref name="Σιτηρά εύκρατων κλιμάτων"/> χρησιμοποιούνταν για ανθρώπινη διατροφή από τους αρχαίους χρόνους γι' αυτό καλλιεργούνταν κυρίως γυμνοκριθές εξάστοιχες. Καλλιεργούνται ακόμη και σήμερα για ανθρώπινη κατανάλωση σε ορισμένες περιοχές της Ασίας, όπου δεν είναι δυνατή η καλλιέργεια [[Σιτάρι φυτό |σιταριού]]. Στις περισσότερο ανεπτυγμένες χώρες χρησιμοποιείται αλεύρι κριθαριού το οποίο λαμβάνεται αφού προηγηθεί η αποπιτύρωση, κατά την οποία απομακρύνονται από τον καρπό τα λεπυρίδια, τα περιβλήματα και τα έμβρυα. Το προϊόν που λαμβάνεται αποτελεί το 60% περίπου του αρχικού βάρους των καρπών και ουσιαστικά είναι καθαρό ενδοσπέρμιο που στη συνέχεια αλέθεται για να παραληφθεί τελικά το αλεύρι. Το αλεύρι του κριθαριού δεν περιέχει γλουτένη και επομένως αν χρησιμοποιηθεί αυτούσιο δίνει ψωμί "βαρύ" και επίπεδο. Αντίθετα, ικανοποιητικό ψωμί παράγεται με μίγμα 30% αλεύρου κριθαριού και 70% σιταριού. Το αλεύρι χρησιμοποιείται επίσης για παιδικές τροφές, παξιμάδια και γενικά στη βιομηχανία τροφίμων. Στην Ανατολή χρησιμοποιείται και ως προσθετικό σε τροφές, σούπες. κ.λπ.
 {{{top_heading|==}}}Για κτηνοτροφή{{{top_heading|==}}}
@@ Γραμμή 53: / Γραμμή 53: @@
 #Βρασμός του διηθήματος μαζί με άνθη ή εκχύλισμα λυκίσκου που προσδιορίζει την ιδιάζουσα γεύση της μπύρας.
 #Ζύμωση.
 ==Σχετικές σελίδες==
@@ Γραμμή 59: / Γραμμή 71: @@
 *[[Σιτάρι φυτό]]
 *[[Αραβόσιτος προϊόν]]
 ==Βιβλιογραφία==

@@ Γραμμή 39: / Γραμμή 39: @@
 {{{top_heading|==}}}Για κτηνοτροφή{{{top_heading|==}}}
-Ο καρπός του κριθαριού έχει γενικά το 80-95% της θρεπτικής αξίας του [[Αραβόσιτος προϊόν |καρπού του [[αραβοσίτου]]
+Ο καρπός του κριθαριού έχει γενικά το 80-95% της θρεπτικής αξίας του [[Αραβόσιτος προϊόν |καρπού του αραβοσίτου]]. Υστερεί σε ενεργειακό περιεχόμενο, αλλά υπερτερεί σε πρωτεΐνη, τέφρα και ινώδεις ουσίες. Η μικρή περιεκτικότητα σε λυσίνη μπορεί να διορθωθεί με εξωγενή προσθήκη στο σιτηρέσιο ή να χρησιμοποιηθούν ποικιλίες με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυσίνη. Ορισμένες εξάστοιχες ποικιλίες έχουν εξαιρετικά παχύ και τραχύ χιτώνα, που συνεπάγεται χαμηλή πεπτικότητα της τροφής. Συνιστάται γενικά οι καρποί να δίνονται τεμαχισμένοι για να αυξάνεται η πεπτικότητα και η καταναλισκόμενη ποσότητα στα ζώα. Ως κτηνοτροφή χρησιμοποιούνται επίσης και τα υποπροϊόντα της αλευροποιίας του κριθαριού και της βυνοποίησης (φύτρα, περιβλήματα, κ.λπ.) που περιέχουν υψηλά ποσά ινωδών ουσιών, λαδιού και πρωτεΐνης.
 ==Σχετικές σελίδες==
@@ Γραμμή 45: / Γραμμή 58: @@
 *[[Θρεπτική αξία κριθαριού]]
 *[[Σιτάρι φυτό]]
 ==Βιβλιογραφία==

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 10:34, 8 Αυγούστου 2013
Γραμμή 29:		Γραμμή 29:
	\|-		\|-
	\|}		\|}
		+
		+