P chasapis στις 11:45, 7 Ιουλίου 2015

2015-07-07T11:45:58Z

A papageorgiou στις 08:08, 19 Αυγούστου 2013

2013-08-19T08:08:49Z

P chasapis στις 13:14, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T13:14:33Z

P chasapis στις 13:02, 22 Μαρτίου 2013

2013-03-22T13:02:48Z

Νέα σελίδα

[[Image:Κρεμμύδια καραμελωμένα.jpg|thumb|px100|Κρεμμύδια καραμελωμένα]]
{{{top_heading|==}}}Αποθήκευση{{{top_heading|==}}}
Τα [[Κρεμμύδι προϊόν|κρεµµύδια]] στην αποθήκη τοποθετούνται µέσα σε κιβώτια ή σάκους ή και χύµα σε σωρούς. Η αποθήκευση χύµα σε σωρούς δεν είναι τόσο ικανοποιητική και πρέπει να αποφεύγεται. Αντίθετα, η αποθήκευση στα κιβώτια θέλει µεγαλύτερη οργάνωση και περισσότερο αποθηκευτικό χώρο, δίνει όµως πολύ καλύτερα αποτελέσµατα. Εάν η αποθήκευση γίνεται σε σάκους 25-20kg, τοποθετούνται σταυρωτά σε ύψος 5-6 σάκων και οι κάτω σάκοι τοποθετούνται σε παλέτες και αφήνονται κενά για να κυκλοφορεί ελεύθερα ο αέρας. Ο βολβός µετά την ωρίµανση και [[Συγκομιδή κρεμμυδιών|συγκοµιδή]] βρίσκεται σε ένα «στάδιο ανάπαυσης» η διάρκεια της οποίας εξαρτάται από την [[Ποικιλίες κρεμμυδιού|ποικιλία]]. Σε αυτό το στάδιο ο [[Παράγοντες βολβοποίησης κρεμμυδιού|βολβός]] δεν εκβλαστάνει ακόµη και σε ευνοϊκές συνθήκες για βλάστηση και ανάπτυξη. Η περίοδος ανάπαυσης εξαφανίζεται µε την πάροδο του χρόνου και ο βολβός ή εκβλαστάνει ή εισέρχεται στην περίοδο (ληθάργου). Σε αυτό το στάδιο ο βολβός όταν τοποθετηθεί σε µη ευνοϊκές συνθήκες δεν εκβλαστάνει αλλά όταν µετακινηθεί από τις συνθήκες αυτές, αρχικά εµφανίζονται [[Βοτανικά χαρακτηριστικά κρεμμυδιού|ρίζες]] και ακολουθεί η εµφάνιση των φύλλων.
[[Image:Κρεμμύδια πανέ.jpg|thumb|px100|Κρεμμύδια πανέ]]
Οι άριστες συνθήκες αποθήκευσης για µεγάλα χρονικά διαστήµατα, είναι η θερµοκρασία 0oC και υγρασία 60-70% σχετική υγρασία. Οι βολβοί διατηρούνται καλά και σε θερµοκρασία 0-7oC ή σε υψηλές από 25-35oC. Σε αυτές τις θερµοκρασίες αποθηκεύονται από 3-6 µήνες χωρίς να εκβλαστήσουν. Προβληµατική είναι η αποθήκευση των βολβών σε θερµοκρασίες από 15-21oC. Μερικές ποικιλίες διατηρούνται καλά µέχρι και 12 µήνες, όταν η θερµοκρασία στην αποθήκη είναι περίπου 3oC και υγρασία στο επίπεδο του 40% σχετική υγρασία ή και χαµηλότερη. Για να ψύξουµε µια αποθήκη στους 0oC θα πρέπει να µειώσουµε την θερµοκρασία 5,5oC κάθε µήνα. Όταν θέλουµε η αποθήκευση να είναι µακρά, τότε η χρήση αποθηκών - ψυγείων είναι αναπόφευκτη.<ref name="Τα βολβώδη λαχανικά"/>

{{{top_heading|==}}}Διατροφική αξία{{{top_heading|==}}}
Τα [[Κρεμμύδι προϊόν|κρεμμύδια]] έχουν θεραπευτικές, αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Όσο υψηλότερη ήταν η κατανάλωση κρεμμυδιού, τόσο χαμηλότερο το επίπεδο της γλυκόζης που βρέθηκε στο αίμα, σε σχετική έρευνα. Πειραματικά και κλινικά στοιχεία δείχνουν ότι ένα συστατικό στο κρεμμύδι, είναι υπεύθυνο για τη μείωση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα, αυξάνοντας την ποσότητα της ελεύθερης ινσουλίνης. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Η τακτική κατανάλωση κρεμμυδιών όπως και σκόρδου έχει αποδειχτεί, ότι μπορεί να μειώσει τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και την υψηλή αρτηριακή πίεση, βοηθώντας στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της διαβητικής καρδιοπάθειας και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτές οι ευεργετικές επιδράσεις είναι πιθανόν να οφείλονται στις θειϊκές ενώσεις που περιέχουν τα κρεμμύδια, στο χρώμιο και στη βιταμίνη Β6, η οποία βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, μειώνοντας τα υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης, έναν άλλο σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικά επεισόδια.
[[Image:Κρεμμυδόπιτα Σκοπέλου.jpg|thumb|px100|Κρεμμυδόπιτα Σκοπέλου]]
Το κρεμμύδι είναι ευεργετικό για το δέρμα και διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος στη βλεννογόνο μεμβράνη. Επίσης σε κάποιες περιπτώσεις εξαφανίζει ακόμη και τα κονδυλώματα αν τρίψετε πάνω τους κρεμμύδια κομμένα. Ψητά ή αλλιώς μαγειρεμένα, τα κρεμμύδια μπορούν να εφαρμοστούν ως κατάπλασμα σε μώλωπες και πληγές για να επουλωθούν γρηγορότερα χάρη στην καυστική δράση τους. Ο χυμός του κρεμμυδιού ανακατεμένος με [[Ελαιόλαδο|λάδι ελιάς]] ή [[Μέλι|μέλι]], λέγεται ότι είναι η καλύτερη θεραπεία για την ακμή. Τα κρεμμύδια επίσης, βοηθούν στη διατήρηση υγιών οστών και είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τις γυναίκες, που έχουν αυξημένο κίνδυνο για οστεοπόρωση καθώς περνούν στην εμμηνόπαυση. Λίγες λεπτομέρειες παραπάνω στο θέμα της θρεπτικότητας των κρεμμυδιών στον παρακάτω σύνδεσμο:

[[Διατροφική αξία κρεμμυδιού]]<ref name="Η διατροφική αξία του κρεμμυδιού"/>

==Σχετικές σελίδες==

*[[Κρεμμύδι φυτό]]

*[[Καλλιέργεια κρεμμυδιού]]

*[[Αποθήκευση κρεμμυδιών]]

*[[Διατροφική αξία κρεμμυδιού]]

==Βιβλιογραφία==
<references>
<ref name="Τα βολβώδη λαχανικά"> Τα βολβώδη λαχανικά του Ολύμπιου Χρήστου, Καθηγητή Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.</ref>
<ref name="Η διατροφική αξία του κρεμμυδιού"> [{{#show: Ιστοσελίδα Clickatlife/Η διατροφική αξία του κρεμμυδιού| ?has link}} Η διατροφική αξία του κρεμμυδιού].</ref>
</references>

[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
[[παράγεται από::Κρεμμύδι φυτό| ]]

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 11:45, 7 Ιουλίου 2015
Γραμμή 34:		Γραμμή 34:
	[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30\| ]]		[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30\| ]]
	[[παράγεται από::Κρεμμύδι φυτό\| ]]		[[παράγεται από::Κρεμμύδι φυτό\| ]]
		+	[[κατάσταση δημοσίευσης::10\| ]]

@@ Γραμμή 28: / Γραμμή 28: @@
 </references>
-[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Προϊόν κηπευτικού φυτού]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]

@@ Γραμμή 27: / Γραμμή 27: @@
 <ref name="Η διατροφική αξία του κρεμμυδιού"> [{{#show: Ιστοσελίδα Clickatlife/Η διατροφική αξία του κρεμμυδιού| ?has link}} Η διατροφική αξία του κρεμμυδιού].</ref>
 </references>
 [[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
@@ Γραμμή 33: / Γραμμή 32: @@
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
-[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
+[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
 [[παράγεται από::Κρεμμύδι φυτό| ]]

Κρεμμύδι προϊόν - Ιστορικό εκδόσεων

P chasapis στις 11:45, 7 Ιουλίου 2015

A papageorgiou στις 08:08, 19 Αυγούστου 2013

P chasapis στις 13:14, 9 Ιουλίου 2013

P chasapis στις 13:02, 22 Μαρτίου 2013