Κρασί - Ιστορικό εκδόσεων

K kaponi στις 08:28, 28 Ιουλίου 2016

2016-07-28T08:28:30Z

K kaponi στις 08:20, 28 Ιουλίου 2016

2016-07-28T08:20:26Z

A papageorgiou στις 11:43, 5 Σεπτεμβρίου 2013

2013-09-05T11:43:32Z

K kaponi στις 07:40, 18 Ιουλίου 2013

2013-07-18T07:40:33Z

K kaponi στις 07:16, 18 Ιουλίου 2013

2013-07-18T07:16:24Z

K kaponi στις 07:15, 18 Ιουλίου 2013

2013-07-18T07:15:29Z

K kaponi στις 11:27, 17 Ιουλίου 2013

2013-07-17T11:27:31Z

K kaponi στις 11:15, 17 Ιουλίου 2013

2013-07-17T11:15:34Z

K kaponi στις 11:07, 17 Ιουλίου 2013

2013-07-17T11:07:56Z

K kaponi στις 10:47, 17 Ιουλίου 2013

2013-07-17T10:47:32Z

@@ Γραμμή 59: / Γραμμή 59: @@
 Το κρασί είναι ένα ήπιο ηρεμιστικό, που ελαττώνει το άγχος και περιορίζει την ένταση. Σαν μέρος της καθημερινής δίαιτας, το κρασί δρα σαν ορεκτικό και δίνει στο σώμα ενέργεια, ουσίες που υποβοηθούν την πέψη καθώς και μικρές ποσότητες βιταμινών.
-Η καθημερινή μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού δρα προστατευτικά και προληπτικά ενάντια στην στεφανιαία νόσο αλλά και σε πολλές μορφές καρκίνου. Τούτο οφείλεται στα φλαβονοειδή, στις κατεχίνες και στις τανίνες του κόκκινου κρασιού, ουσίες που ενεργούν σαν αντιοξειδωτικά σώματα εμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες να βλάψουν τα κύτταρα. Κάποια ειδικά συστατικά των φλαβονοειδών αποδείχτηκε πρόσφατα ότι εμποδίζουν τη σκλήρυνση των αρτηριών.
+Η καθημερινή μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού δρα προστατευτικά και προληπτικά ενάντια στην στεφανιαία νόσο αλλά και σε πολλές μορφές καρκίνου. Αυτό οφείλεται στα φλαβονοειδή, στις κατεχίνες και στις τανίνες του κόκκινου κρασιού, ουσίες που ενεργούν σαν αντιοξειδωτικά σώματα εμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες να βλάψουν τα κύτταρα. Κάποια ειδικά συστατικά των φλαβονοειδών αποδείχτηκε πρόσφατα ότι εμποδίζουν τη σκλήρυνση των αρτηριών.
 ==Σχετικές σελίδες==

@@ Γραμμή 40: / Γραμμή 40: @@
 {{{top_heading|===}}}Η εμφιάλωση{{{top_heading|===}}}
-Το κρασί μετά από την ωρίμανση και την παλαίωσή του (όταν αυτή πραγματοποιείται) προετοιμάζεται για την εμφιάλωση του. Καθώς πρέπει να εμφανίζεται διαυγές στην φιάλη του απομακρύνονται τυχόν στερεά σωματίδια που βρίσκονται σε διασπορά καθώς και οι ουσίες οι οποίες είναι υπεύθυνες για το θόλωμα που παρουσιάζει ή που μπορεί να παρουσιάσει στο μέλλον. Γι αυτόν το λόγο το κρασί ψύχεται, κολλάρεται και τέλος φιλτράρεται.
+Το κρασί μετά από την ωρίμανση και την παλαίωσή του (όταν αυτή πραγματοποιείται) προετοιμάζεται για την εμφιάλωσή του. Καθώς πρέπει να εμφανίζεται διαυγές στην φιάλη του απομακρύνονται τυχόν στερεά σωματίδια που βρίσκονται σε διασπορά καθώς και οι ουσίες οι οποίες είναι υπεύθυνες για το θόλωμα που παρουσιάζει ή που μπορεί να παρουσιάσει στο μέλλον. Γι αυτόν το λόγο το κρασί ψύχεται, κολλάρεται και τέλος φιλτράρεται.
 Η εμφιάλωση είναι μια σχετικά απλή, μηχανική διαδικασία. Αν και η κατεργασία του γυαλιού ήταν γνωστή από το 1500 π.Χ., μόνο μετά τον 17<sup>ο</sup> αιώνα, άρχισε να χρησιμοποιείται η φιάλη για τη μεταφορά, τη διατήρηση και την αποθήκευση του κρασιού. Είναι η εποχή κατά την οποία ανακαλύφθηκε ο φελλός και οι ιδιαίτερες ιδιότητές του. Στις σύγχρονες γραμμές εμφιάλωσης υπάρχει ένα αυτόματο πλυντήριο φιαλών, ένα σύστημα γεμίσματός τους με κρασί, ένα πωματιστικό μηχάνημα, ένα σύστημα ετικετοκόλλησης και τέλος εγκιβωτισμού.

@@ Γραμμή 77: / Γραμμή 77: @@
 </references>
-[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Μεταποιημένο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]

@@ Γραμμή 77: / Γραμμή 77: @@
 </references>
-[[Category:Μεταποιημένο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 07:16, 18 Ιουλίου 2013
Γραμμή 1:		Γραμμή 1:
−	~~[[Image:Κρασί.jpg\|thumb\|px100\|Κόκκινο κρασί]]~~
	{{{top_heading\|==}}}Η παραγωγή του κρασιού{{{top_heading\|==}}}		{{{top_heading\|==}}}Η παραγωγή του κρασιού{{{top_heading\|==}}}
		+	[[Image:Κρασί.jpg\|thumb\|px100\|Κόκκινο κρασί]]

	{{{top_heading\|===}}}Η πρώτη ύλη-Το σταφύλι{{{top_heading\|===}}}		{{{top_heading\|===}}}Η πρώτη ύλη-Το σταφύλι{{{top_heading\|===}}}

@@ Γραμμή 1: / Γραμμή 1: @@
 {{{top_heading|==}}}Η παραγωγή του κρασιού{{{top_heading|==}}}
@@ Γραμμή 46: / Γραμμή 47: @@
 {{{top_heading|==}}}Τα οφέλη του κρασιού στην υγεία μας{{{top_heading|==}}}
 Σύμφωνα με τους παλαιοντολόγους το αμπέλι ευδοκιμούσε πριν από την εποχή των παγετώνων στην πολική ζώνη: Ισλανδία, Βόρεια Ευρώπη, Βορειοδυτική Ασία, ακόμη και στην Αλάσκα. Οι παγετώνες περιόρισαν όμως την εξάπλωσή του, απομόνωσαν τη μία ποικιλία από την άλλη, δημιουργώντας έτσι τα πολλά και διαφορετικά είδη του αμπελιού. Οι πρόγονοι του σημερινού αμπελιού μετακινήθηκαν προς τις θερμότερες ζώνες της κεντρικής – ανατολικής Ασίας και της κεντρικής Ευρώπης.

@@ Γραμμή 80: / Γραμμή 80: @@
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
-[[παράγεται από::Αμπέλι| ]]
+[[παράγεται από::Σταφύλι| ]]
 [[κατάσταση δημοσίευσης::10| ]]
 __NOTOC__

@@ Γραμμή 53: / Γραμμή 53: @@
 Το εμπόριο του κρασιού υπήρξε μια από τις κύριες δραστηριότητες των αρχαίων Ελλήνων. Υπήρχαν νόμοι για την προστασία της ποιότητας του κρασιού, αλλά και νόμοι ενάντια στον ανταγωνισμό (π.χ. στη Θάσο, υπήρχε σχετική νομοθεσία δήμευσης του κρασιού το οποίο μετέφεραν ξένα πλοία, όταν αυτά προσέγγιζαν το λιμάνι της). Τα πιο φημισμένα κρασιά ήταν αυτά του βορείου Αιγαίου: Λήμνος, Θάσος, Λέσβος, Χίος, Ικαρία και Σάμος. Μετά την κλασική εποχή απέκτησαν ιδιαίτερη φήμη τα κρασιά της Ρόδου, της Κω και των άλλων Δωδεκανήσων, της Θήρας, της Νάξου, της Κρήτης αλλά και της Κύπρου.
-Η [[Τα οφέλη του κρασιού στην υγεία του ανθρώπου |ευεργετική επίδραση του κρασιού στην υγεία]] έχει αναγνωριστεί από το ιατρικό επάγγελμα εδώ και αιώνες. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε ειδικά κρασιά σαν αντιπυρετικά, διουρητικά ή απολυμαντικά πληγών, αλλά και σαν διατροφικά πρόσθετα ήδη από το 450 π.Χ.
+Η [[Τα οφέλη του κρασιού στην υγεία του ανθρώπου |ευεργετική επίδραση του κρασιού στην υγεία]] <ref name="Οφέλη κρασιού"/> έχει αναγνωριστεί από το ιατρικό επάγγελμα εδώ και αιώνες. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε ειδικά κρασιά σαν αντιπυρετικά, διουρητικά ή απολυμαντικά πληγών, αλλά και σαν διατροφικά πρόσθετα ήδη από το 450 π.Χ.
 Το κρασί είναι ένα ήπιο ηρεμιστικό, που ελαττώνει το άγχος και περιορίζει την ένταση. Σαν μέρος της καθημερινής δίαιτας, το κρασί δρα σαν ορεκτικό και δίνει στο σώμα ενέργεια, ουσίες που υποβοηθούν την πέψη καθώς και μικρές ποσότητες βιταμινών.
@@ Γραμμή 63: / Γραμμή 63: @@
 *[[Αμπέλι]]
 *[[Ποικιλίες αμπέλου]]
 ==Βιβλιογραφία==
@@ Γραμμή 69: / Γραμμή 70: @@
 <ref name="Περί οίνου"> [{{#show: Ιστοσελίδα Πολιτιστικός σύλλογος Δαφνών Ηρακλείου/Περί οίνου| ?has link}} Περί οίνου]</ref>
 </references>

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 11:07, 17 Ιουλίου 2013
Γραμμή 46:		Γραμμή 46:

	{{{top_heading\|==}}}Τα οφέλη του κρασιού στην υγεία μας{{{top_heading\|==}}}		{{{top_heading\|==}}}Τα οφέλη του κρασιού στην υγεία μας{{{top_heading\|==}}}
		+
		+	Σύμφωνα με τους παλαιοντολόγους το αμπέλι ευδοκιμούσε πριν από την εποχή των παγετώνων στην πολική ζώνη: Ισλανδία, Βόρεια Ευρώπη, Βορειοδυτική Ασία, ακόμη και στην Αλάσκα. Οι παγετώνες περιόρισαν όμως την εξάπλωσή του, απομόνωσαν τη μία ποικιλία από την άλλη, δημιουργώντας έτσι τα πολλά και διαφορετικά είδη του αμπελιού. Οι πρόγονοι του σημερινού αμπελιού μετακινήθηκαν προς τις θερμότερες ζώνες της κεντρικής – ανατολικής Ασίας και της κεντρικής Ευρώπης.
		+
		+	Πρώτοι γνωστοί αμπελοκαλλιεργητές θεωρούνται οι αρχαίοι Πέρσες, οι Σημιτικοί λαοί και οι Ασσύριοι. Η τέχνη της καλλιέργειας του αμπελιού πέρασε κατόπιν στους Αιγύπτιους, τους λαούς της Φοινίκης και στους κατοίκους του Ελλαδικού χώρου. Δεν είναι μόνο η Μεσόγειος ο χώρος που καλλιεργήθηκε το αμπέλι την περίοδο αυτή. Την ίδια εποχή υπάρχουν αναφορές για το κρασί και στην αρχαία Κίνα. Οι Έλληνες δεν είναι βεβαιωμένο από που διδάχθηκαν την οινοποιία, το πιο πιθανό όμως είναι ότι ασχολούνται με την αμπελοκαλλιέργεια πριν το 1700 π.Χ. Πιθανοί δάσκαλοί τους είναι οι ανατολικοί λαοί (Φοίνικες, Αιγύπτιοι). Άλλες αναφορές φέρουν το κρασί να έρχεται από τη Θράκη.
		+
		+	Το εμπόριο του κρασιού υπήρξε μια από τις κύριες δραστηριότητες των αρχαίων Ελλήνων. Υπήρχαν νόμοι για την προστασία της ποιότητας του κρασιού, αλλά και νόμοι ενάντια στον ανταγωνισμό (π.χ. στη Θάσο, υπήρχε σχετική νομοθεσία δήμευσης του κρασιού το οποίο μετέφεραν ξένα πλοία, όταν αυτά προσέγγιζαν το λιμάνι της). Τα πιο φημισμένα κρασιά ήταν αυτά του βορείου Αιγαίου: Λήμνος, Θάσος, Λέσβος, Χίος, Ικαρία και Σάμος. Μετά την κλασική εποχή απέκτησαν ιδιαίτερη φήμη τα κρασιά της Ρόδου, της Κω και των άλλων Δωδεκανήσων, της Θήρας, της Νάξου, της Κρήτης αλλά και της Κύπρου.
		+
		+	Η [[Τα οφέλη του κρασιού στην υγεία του ανθρώπου \|ευεργετική επίδραση του κρασιού στην υγεία]] έχει αναγνωριστεί από το ιατρικό επάγγελμα εδώ και αιώνες. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε ειδικά κρασιά σαν αντιπυρετικά, διουρητικά ή απολυμαντικά πληγών, αλλά και σαν διατροφικά πρόσθετα ήδη από το 450 π.Χ.
		+
		+	Το κρασί είναι ένα ήπιο ηρεμιστικό, που ελαττώνει το άγχος και περιορίζει την ένταση. Σαν μέρος της καθημερινής δίαιτας, το κρασί δρα σαν ορεκτικό και δίνει στο σώμα ενέργεια, ουσίες που υποβοηθούν την πέψη καθώς και μικρές ποσότητες βιταμινών.
		+
		+	Η καθημερινή μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού δρα προστατευτικά και προληπτικά ενάντια στην στεφανιαία νόσο αλλά και σε πολλές μορφές καρκίνου. Τούτο οφείλεται στα φλαβονοειδή, στις κατεχίνες και στις τανίνες του κόκκινου κρασιού, ουσίες που ενεργούν σαν αντιοξειδωτικά σώματα εμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες να βλάψουν τα κύτταρα. Κάποια ειδικά συστατικά των φλαβονοειδών αποδείχτηκε πρόσφατα ότι εμποδίζουν τη σκλήρυνση των αρτηριών.

	==Σχετικές σελίδες==		==Σχετικές σελίδες==

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 10:47, 17 Ιουλίου 2013
Γραμμή 44:		Γραμμή 44:

	Η φιάλη, ο φελλός, η ετικέτα, το καψύλλιο, είναι μια ολόκληρη σειρά από προϊόντα που συμβάλλουν στην τελική εμφάνιση, στο "ντύσιμο" του κρασιού. Στα ερυθρά κρασιά συνήθως ακολουθεί η αναγωγική παλαίωση του κρασιού μέσα στη φιάλη. Είναι εκείνο το στάδιο όπου το κρασί, απουσία πλέον οξυγόνου, αναπτύσσει το "μπουκέτο" του.		Η φιάλη, ο φελλός, η ετικέτα, το καψύλλιο, είναι μια ολόκληρη σειρά από προϊόντα που συμβάλλουν στην τελική εμφάνιση, στο "ντύσιμο" του κρασιού. Στα ερυθρά κρασιά συνήθως ακολουθεί η αναγωγική παλαίωση του κρασιού μέσα στη φιάλη. Είναι εκείνο το στάδιο όπου το κρασί, απουσία πλέον οξυγόνου, αναπτύσσει το "μπουκέτο" του.
		+
		+	{{{top_heading\|==}}}Τα οφέλη του κρασιού στην υγεία μας{{{top_heading\|==}}}

	==Σχετικές σελίδες==		==Σχετικές σελίδες==