Καρύδι - Ιστορικό εκδόσεων

A papageorgiou στις 09:13, 7 Οκτωβρίου 2013

2013-10-07T09:13:56Z

P chasapis στις 13:51, 30 Σεπτεμβρίου 2013

2013-09-30T13:51:55Z

A papageorgiou στις 08:24, 19 Αυγούστου 2013

2013-08-19T08:24:47Z

P chasapis στις 13:12, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T13:12:25Z

P chasapis: /* Σχετικές σελίδες */

2013-04-30T13:56:51Z

‎Σχετικές σελίδες

Νέα σελίδα

[[Image:Ψίχα καρύδι.jpeg|thumb|200px|Ψίχα καρύδι]]
[[Image:Γλυκό κουταλιού από καρύδι.jpeg|thumb|200px|Γλυκό κουταλιού από καρύδι]]
[[Image:Λικέρ καρύδι.jpeg|thumb|200px|Λικέρ καρύδι]]
{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}}
Τα [[Καρύδι|καρύδια]] περιέχουν μεγάλη ποσότητα λαδιού (60-70%) και έτσι ταγγίζονται κατά τη συντήρηση. Τα ταγγισμένα καρύδια χάνουν τη γεύση τους λόγω οξείδωσης ή υδρόλυσης των λιπών και του λαδιού του σπέρματος σε ελεύθερα λιπαρά οξέα. Το πρώτο τάγγισμα σε καθαρή ψίχα μπορεί να διαπιστωθεί μετά από 4 μήνες στους 21<sup>o</sup>C και μετά από 2 χρόνια σε 1<sup>o</sup>C. Η συντήρηση στη χαμηλή αυτή [[Κλιματικές συνθήκες καρυδιάς|θερμοκρασία]] είναι καλύτερη όταν εξασφαλιστεί σχετική υγρασία 75-80% και η υγρασία της ψίχας κυμαίνεται από 3,5-6%. <ref name="Ειδική δενδροκομία"/>

{{{top_heading|==}}}Διαθρεπτική αξία{{{top_heading|==}}}
Tα [[Καρύδι|καρύδια]] περιέχουν την ουσία IPP, που φαίνεται να συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου. Η ουσία αυτή καταστέλλει τη δράση ενός ενζύμου που εμπλέκεται στη δημιουργία καρκίνων (π.χ. των πνευμόνων και των ωοθηκών), ενώ έχει τη διπλή ιδιότητα να καταστρέφει τους όγκους και να ενισχύει τη δράση των φαρμάκων της χημειοθεραπείας, που χρησιμοποιούνται εναντίον αυτών των μορφών καρκίνου. Σε αντίθεση μάλιστα με τα εν λόγω φάρμακα, η ουσία IPP δεν είναι τοξική. Περισσότερες πληροφορίες στον σύνδεσμο που ακολουθεί:

[[Διατροφική αξία καρυδιών]]<ref name="H διατροφική αξία των καρυδιών"/>,<ref name="Ρόλος αργινίνης"/>

==Σχετικές σελίδες==

*[[Καρυδιά]]

*[[Καλλιέργεια καρυδιάς]]

*[[Συντήρηση καρυδιών]]

*[[Διατροφική αξία καρυδιών]]

==Βιβλιογραφία==
<references>
<ref name="Ειδική δενδροκομία"> Ειδική δενδροκομία Τόμος II "Ακρόδρυα-Πυρηνόκαρπα-Λοιπά καρποφόρα", Ποντίκη Κων/νου, Καθηγητή Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.</ref>
<ref name="Ρόλος αργινίνης"> [{{#show: Ιστοσελίδα Flashnews/Ρόλος αργινίνης| ?has link}} Ρόλος αργινίνης]</ref>
<ref name= "H διατροφική αξία των καρυδιών"> [{{#show: Ιστοσελίδα apolnarama/H διατροφική αξία των καρυδιών| ?has link}} H διατροφική αξία των καρυδιών]</ref>
</references>

[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
[[παράγεται από::Καρυδιά| ]]

@@ Γραμμή 27: / Γραμμή 27: @@
 </references>
-[[Category:Καρπός με κέλυφος]]
+[[Category:Προϊόν ακρόδρυου δένδρου]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]

@@ Γραμμή 6: / Γραμμή 6: @@
 {{{top_heading|==}}}Διαθρεπτική αξία{{{top_heading|==}}}
-Tα [[Καρύδι|καρύδια]] περιέχουν την ουσία IPP, που φαίνεται να συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου. Η ουσία αυτή καταστέλλει τη δράση ενός ενζύμου που εμπλέκεται στη δημιουργία καρκίνων (π.χ. των πνευμόνων και των ωοθηκών), ενώ έχει τη διπλή ιδιότητα να καταστρέφει τους όγκους και να ενισχύει τη δράση των φαρμάκων της χημειοθεραπείας, που χρησιμοποιούνται εναντίον αυτών των μορφών καρκίνου. Σε αντίθεση μάλιστα με τα εν λόγω φάρμακα, η ουσία IPP δεν είναι τοξική. Περισσότερες πληροφορίες στον σύνδεσμο που ακολουθεί:
+Tα [[Καρύδι|καρύδια]] περιέχουν την ουσία IPP, που φαίνεται να συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου. Η ουσία αυτή καταστέλλει τη δράση ενός ενζύμου που εμπλέκεται στη δημιουργία καρκίνων (π.χ. των πνευμόνων και των ωοθηκών), ενώ έχει τη διπλή ιδιότητα να καταστρέφει τους όγκους και να ενισχύει τη δράση των φαρμάκων της χημειοθεραπείας, που χρησιμοποιούνται εναντίον αυτών των μορφών καρκίνου. Σε αντίθεση μάλιστα με τα εν λόγω φάρμακα, η ουσία IPP δεν είναι τοξική. Τα [[Καρύδι|καρύδια]] είναι τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό) και βιταμίνες, όπως Β6 και Ε. Είναι κοινό μυστικό ότι η κατανάλωση τροφίμων πλουσίων σε μαγνήσιο, όπως τα καρύδια, προστατεύει από τις πέτρες στη χολή. Έρευνα που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Κεντάκι («American Journal of Epidemiology») έδειξε ότι οι άνδρες που κατανάλωναν 5 ή περισσότερες φορές την εβδομάδα τέτοιες τροφές παρουσίαζαν περίπου 30% μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν χολολιθίαση. Αντίστοιχη έρευνα, ως προς τις γυναίκες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η συχνή κατανάλωση ξηρών καρπών μειώνει τον κίνδυνο χολοκυστεκτομής.<ref name="H διατροφική αξία των καρυδιών"/>
-[[Διατροφική αξία καρυδιών]]<ref name="H διατροφική αξία των καρυδιών"/>,<ref name="Ρόλος αργινίνης"/>
+Η κατανάλωση καρυδιών φαίνεται να προσφέρει μεγαλύτερη προστασία στις αρτηρίες (από τις βραχυπρόθεσμες βλάβες του ζωικού λίπους). Τα καρύδια περιέχουν τη αργινίνη που αυξάνει την παραγωγή νιτρικού οξέος, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της ευκαμψίας των αρτηριών, μειώνοντας την πιθανότητα παρουσίασης θρόμβων, που έχει ως αποτέλεσμα τον περιορισμό του κινδύνου εγκεφαλικών επεισοδίων και εμφράγματος του μυοκαρδίου. Επιπροσθέτως η αργινίνη έχει χρησιμοποιηθεί για τη στυτική δυσλειτουργία στους άνδρες, γιατί θεωρείται ότι ενισχύει τη δράση του μονοξειδίου του αζώτου, που χαλαρώνει τους μύες που περικυκλώνουν τα αιμοφόρα αγγεία του ανδρικού μορίου. Ως αποτέλεσμα, τα αιμοφόρα αγγεία του διαστέλλονται, αυξάνοντας τη ροή του αίματος.<ref name="Ρόλος αργινίνης"/>
 ==Σχετικές σελίδες==

@@ Γραμμή 26: / Γραμμή 26: @@
 <ref name= "H διατροφική αξία των καρυδιών"> [{{#show: Ιστοσελίδα apolnarama/H διατροφική αξία των καρυδιών| ?has link}} H διατροφική αξία των καρυδιών]</ref>
 </references>
 [[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
@@ Γραμμή 33: / Γραμμή 31: @@
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
-[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
+[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
 [[παράγεται από::Καρυδιά| ]]