Καρπός πεκάν - Ιστορικό εκδόσεων

P chasapis στις 08:53, 23 Ιουνίου 2015

2015-06-23T08:53:25Z

A papageorgiou στις 09:14, 7 Οκτωβρίου 2013

2013-10-07T09:14:12Z

A papageorgiou στις 08:26, 19 Αυγούστου 2013

2013-08-19T08:26:24Z

P chasapis στις 13:10, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T13:10:23Z

P chasapis: /* Σχετικές σελίδες */

2013-04-30T13:57:54Z

‎Σχετικές σελίδες

Νέα σελίδα

[[Image:Αποφλοιωμένοι καρποί πεκάν.jpeg|thumb|200px|Αποφλοιωμένοι καρποί πεκάν]]
[[Image:Καραμελωμένοι καρποί πεκάν.jpeg|thumb|200px|Καραμελωμένοι καρποί πεκάν]]
[[Image:Παστέλι από πεκάν.jpeg|thumb|200px|Παστέλι από πεκάν]]
{{{top_heading|==}}}Συντήρηση{{{top_heading|==}}}
Οι [[Καρπός πεκάν|καρποί]] περιέχουν μεγάλη ποσότητα λαδιού (60-70%) και έτσι ταγγίζονται κατά τη συντήρηση. Οι ταγγισμένοι καρποί χάνουν τη γεύση τους λόγω οξείδωσης ή υδρόλυσης των λιπών και του λαδιού του σπέρματος σε ελεύθερα λιπαρά οξέα. Το πρώτο τάγγισμα σε καθαρή ψίχα μπορεί να διαπιστωθεί μετά από 4 μήνες στους 21<sup>o</sup>C και μετά από 2 χρόνια σε 1<sup>o</sup>C. Η συντήρηση στη χαμηλή αυτή [[Κλιματικές συνθήκες πεκάν|θερμοκρασία]] είναι καλύτερη όταν εξασφαλιστεί σχετική υγρασία 75-80% και η υγρασία της ψίχας κυμαίνεται από 3,5-6%.<ref name="Ειδική δενδροκομία"/>

{{{top_heading|==}}}Διαθρεπτική αξία{{{top_heading|==}}}
Η διαθρεπτική αξία των καρπών του [[Πεκάν|πεκάν]] είναι παρόμοια με αυτή των [[Καρύδι|καρυδιών]] και για αυτό σας παρεπέμπουμε να αναγνώσετε τον παρακάτω σύνδεσμο:

[[Διατροφική αξία καρπών πεκάν]]<ref name="H διατροφική αξία των καρυδιών"/>

==Σχετικές σελίδες==

*[[Πεκάν]]

*[[Καλλιέργεια πεκάν]]

*[[Συντήρηση καρπών πεκάν]]

*[[Διατροφική αξία καρπών πεκάν]]

==Βιβλιογραφία==
<references>
<ref name="Ειδική δενδροκομία"> Ειδική δενδροκομία Τόμος II "Ακρόδρυα-Πυρηνόκαρπα-Λοιπά καρποφόρα", Ποντίκη Κων/νου, Καθηγητή Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.</ref>
<ref name="H διατροφική αξία των καρυδιών">[{{#show: Ιστοσελίδα apolnarama/H διατροφική αξία των καρυδιών| ?has link}} H διατροφική αξία των καρυδιών]</ref>
</references>

[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συνεταιρισμός-ένωση συνεταιρισμών-ομάδα παραγωγών::30| ]]
[[παράγεται από::Πεκάν| ]]

@@ Γραμμή 6: / Γραμμή 6: @@
 {{{top_heading|==}}}Διαθρεπτική αξία{{{top_heading|==}}}
-Η διαθρεπτική αξία των καρπών του [[Πεκάν|πεκάν]] είναι παρόμοια με αυτή των [[Καρύδι|καρυδιών]] και για αυτό σας παρεπέμπουμε να αναγνώσετε τον παρακάτω σύνδεσμο:
+Οι [[Καρπός πεκάν|καρποί πεκάν]] είναι τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, μέταλλα (μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό) και βιταμίνες, όπως Β6 και Ε. Είναι κοινό μυστικό ότι η κατανάλωση τροφίμων πλουσίων σε μαγνήσιο, όπως τα [[Καρύδι|καρύδια]] και οι καρποί πεκάν, προστατεύει από τις πέτρες στη χολή.
-[[Διατροφική αξία καρπών πεκάν]]<ref name="H διατροφική αξία των καρυδιών"/>
+Η κατανάλωσή τους φαίνεται να προσφέρει μεγαλύτερη προστασία στις αρτηρίες (από τις βραχυπρόθεσμες βλάβες του ζωικού λίπους). Επιπλέον περιέχουν τη αργινίνη που αυξάνει την παραγωγή νιτρικού οξέος, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της ευκαμψίας των αρτηριών, μειώνοντας την πιθανότητα παρουσίασης θρόμβων, που έχει ως αποτέλεσμα τον περιορισμό του κινδύνου εγκεφαλικών επεισοδίων και εμφράγματος του μυοκαρδίου. Επιπροσθέτως η αργινίνη έχει χρησιμοποιηθεί για τη στυτική δυσλειτουργία στους άνδρες, γιατί θεωρείται ότι ενισχύει τη δράση του μονοξειδίου του αζώτου, που χαλαρώνει τους μύες που περικυκλώνουν τα αιμοφόρα αγγεία του ανδρικού μορίου. Ως αποτέλεσμα, τα αιμοφόρα αγγεία του διαστέλλονται, αυξάνοντας τη ροή του αίματος. <ref name="H διατροφική αξία των καρυδιών"/>
 ==Σχετικές σελίδες==
@@ Γραμμή 32: / Γραμμή 32: @@
 [[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
 [[παράγεται από::Πεκάν| ]]

@@ Γραμμή 26: / Γραμμή 26: @@
 </references>
-[[Category:Καρπός με κέλυφος]]
+[[Category:Προϊόν ακρόδρυου δένδρου]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]