Η διατροφική αξία του κρέατος των πουλερικών - Ιστορικό εκδόσεων

K kaponi στις 08:15, 22 Ιουνίου 2015

2015-06-22T08:15:54Z

K kaponi στις 13:29, 23 Δεκεμβρίου 2014

2014-12-23T13:29:47Z

K kaponi στις 08:30, 23 Δεκεμβρίου 2014

2014-12-23T08:30:52Z

K kaponi στις 12:37, 18 Ιουλίου 2013

2013-07-18T12:37:16Z

K kaponi στις 10:58, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T10:58:40Z

K kaponi στις 10:16, 3 Ιουλίου 2013

2013-07-03T10:16:05Z

K kaponi στις 09:52, 3 Ιουλίου 2013

2013-07-03T09:52:48Z

K kaponi στις 07:20, 1 Ιουλίου 2013

2013-07-01T07:20:40Z

K kaponi στις 07:20, 1 Ιουλίου 2013

2013-07-01T07:20:00Z

K kaponi στις 10:27, 26 Μαρτίου 2013

2013-03-26T10:27:24Z

Νέα σελίδα

[[Image:Διατροφική αξία του κρέατος των πουλερικών.jpg|thumb|px100|Διατροφική αξία του κρέατος των πουλερικών]]

Τροφή εύπεπτη, με λίγα λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες, που προσφέρει θρέψη και τόνωση στον οργανισμό μικρών και μεγάλων.

Πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (μετά το ασπράδι του αβγού και το γάλα), το κοτόπουλο είναι μία από τις καλύτερες τροφές. Με χαμηλή εμπορική τιμή, αλλά υψηλή διατροφική αξία, είναι ένα τρόφιμο που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες παγκοσμίως και μαγειρεύεται ποικιλοτρόπως. Οι πρωτεΐνες του είναι θρεπτικές, φιλικές (εφόσον δεν προκαλούν αλλεργίες) και εύπεπτες, ενώ απορροφώνται κατά 100% από τον οργανισμό. Τα 100 γραμμ. κοτόπουλου καλύπτουν το 50% περίπου των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνες ενός άνδρα και το 65% μιας γυναίκας (η διαφορά οφείλεται στη μικρότερη μυϊκή μάζα των γυναικών).

Γενικώς στον σύγχρονο άνθρωπο δεν συνιστάται η υπερκατανάλωση πρωτεϊνών. Αυτές προκαλούν προβλήματα στα νεφρά (υψηλή ουρία), ενώ ταυτόχρονα η πλεονάζουσα ποσότητά τους μετατρέπεται σε λίπος. Το ανθρώπινο σώμα δεν διαθέτει «αποθήκες» πρωτεϊνών. Μετατρέπει κάθε πλεονάζουσα τροφή σε λίπος και στη συνέχεια την αποθηκεύει σε αυτήν τη μορφή. Το κρέας του κοτόπουλου, συγκριτικά με το μοσχάρι, χαρακτηρίζεται από <font color="black">μικρότερο αριθμό θερμίδων, με λιγότερα λιπαρά και χοληστερίνη.</font> Η αφαίρεση της πέτσας εγγυάται σημαντική μείωση θερμίδων, αν και η μείωση της χοληστερίνης που συνεπάγεται δεν είναι ποσοτικά ανάλογη.

Το στήθος περιέχει λιγότερες θερμίδες από το μπούτι, που οφείλει τη νοστιμιά του στα λιπαρά των μυών. Τα λιπαρά του κοτόπουλου είναι πολύ πιο «φιλικά» και χρήσιμα από ό,τι του μοσχαριού. Το κοτόπουλο έχει <font color="black">περισσότερα απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά οξέα</font> από ό,τι το μοσχάρι, στο οποίο αυτά είναι κορεσμένα (ανθυγιεινά). Το μοσχαρίσιο (ίσου βάρους) κρέας έχει τριπλάσια ποσότητα λιπαρών.

Το κοτόπουλο έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το μοσχάρι, με την προϋπόθεση ότι έχουμε αφαιρέσει την πέτσα του.

Το κοτόπουλο, συγκριτικά με το μοσχαρίσιο κρέας, έχει λιγότερη βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και σίδηρο.

Ένα ζεστό πιάτο κοτόσουπας δρα ευεργετικά σταματώντας τον βήχα.

[[σχετίζεται με::Όρνιθες| ]]
[[πόσο αφορά σε κτηνοτρόφο::30| ]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
[[πόσο αφορά σε εκπαιδευτικό-ακαδημαϊκό-ερευνητικό φορέα::30| ]]
__NOTOC__

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 13:29, 23 Δεκεμβρίου 2014
Γραμμή 15:		Γραμμή 15:
	Ένα ζεστό πιάτο κοτόσουπας δρα ευεργετικά σταματώντας τον βήχα.		Ένα ζεστό πιάτο κοτόσουπας δρα ευεργετικά σταματώντας τον βήχα.

		+	==Σχετικές σελίδες==
		+	*[[Όρνιθες]]
		+	*[[Βόειο κρέας]]

	[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30\| ]]		[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30\| ]]

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 08:30, 23 Δεκεμβρίου 2014
Γραμμή 1:		Γραμμή 1:
−	[[Image:Διατροφική αξία του κρέατος των πουλερικών.jpg\|thumb\|px100\|~~Διατροφική αξία του κρέατος των πουλερικών~~]]	+	[[Image:Διατροφική αξία του κρέατος των πουλερικών.jpg\|thumb\|px100\|Κρέας κοτόπουλου]]

	Τροφή εύπεπτη, με λίγα λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες, που προσφέρει θρέψη και τόνωση στον οργανισμό μικρών και μεγάλων.		Τροφή εύπεπτη, με λίγα λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες, που προσφέρει θρέψη και τόνωση στον οργανισμό μικρών και μεγάλων.

@@ Γραμμή 17: / Γραμμή 17: @@
 [[Category:Προϊόν ζωϊκής προέλευσης]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[παράγεται από::Όρνιθες| ]]
 [[κατάσταση δημοσίευσης::10| ]]
 __NOTOC__

@@ Γραμμή 16: / Γραμμή 16: @@
 [[Category:Προϊόν ζωϊκής προέλευσης]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε επιχείρηση αγροτικής παραγωγής::30| ]]

@@ Γραμμή 11: / Γραμμή 11: @@
 Το [[Όρνιθες |κοτόπουλο]] έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το μοσχάρι, με την προϋπόθεση ότι έχουμε αφαιρέσει την πέτσα του.
-Το κοτόπουλο, συγκριτικά με το μοσχαρίσιο κρέας, έχει λιγότερη βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και σίδηρο.
+Το κοτόπουλο, συγκριτικά με το [[Βόειο κρέας |μοσχαρίσιο κρέας]], έχει λιγότερη βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και σίδηρο.
 Ένα ζεστό πιάτο κοτόσουπας δρα ευεργετικά σταματώντας τον βήχα.

@@ Γραμμή 3: / Γραμμή 3: @@
 Τροφή εύπεπτη, με λίγα λιπαρά και πολλές πρωτεΐνες, που προσφέρει θρέψη και τόνωση στον οργανισμό μικρών και μεγάλων.
-Πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (μετά το ασπράδι του αβγού και το γάλα), το κοτόπουλο είναι μία από τις καλύτερες τροφές. Με χαμηλή εμπορική τιμή, αλλά υψηλή διατροφική αξία, είναι ένα τρόφιμο που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες παγκοσμίως και μαγειρεύεται ποικιλοτρόπως. Οι πρωτεΐνες του είναι θρεπτικές, φιλικές (εφόσον δεν προκαλούν αλλεργίες) και εύπεπτες, ενώ απορροφώνται κατά 100% από τον οργανισμό. Τα 100 γραμμ. κοτόπουλου καλύπτουν το 50% περίπου των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνες ενός άνδρα και το 65% μιας γυναίκας (η διαφορά οφείλεται στη μικρότερη μυϊκή μάζα των γυναικών).
+Πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας (μετά το ασπράδι του αβγού και το γάλα), το κοτόπουλο <ref name="Διατροφική αξία κοτόπολου"/> είναι μία από τις καλύτερες τροφές. Με χαμηλή εμπορική τιμή, αλλά υψηλή διατροφική αξία, είναι ένα τρόφιμο που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες παγκοσμίως και μαγειρεύεται ποικιλοτρόπως. Οι πρωτεΐνες του είναι θρεπτικές, φιλικές (εφόσον δεν προκαλούν αλλεργίες) και εύπεπτες, ενώ απορροφώνται κατά 100% από τον οργανισμό. Τα 100 γραμμ. κοτόπουλου καλύπτουν το 50% περίπου των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνες ενός άνδρα και το 65% μιας γυναίκας (η διαφορά οφείλεται στη μικρότερη μυϊκή μάζα των γυναικών).
 Γενικώς στον σύγχρονο άνθρωπο δεν συνιστάται η υπερκατανάλωση πρωτεϊνών. Αυτές προκαλούν προβλήματα στα νεφρά (υψηλή ουρία), ενώ ταυτόχρονα η πλεονάζουσα ποσότητά τους μετατρέπεται σε λίπος. Το ανθρώπινο σώμα δεν διαθέτει «αποθήκες» πρωτεϊνών. Μετατρέπει κάθε πλεονάζουσα τροφή σε λίπος και στη συνέχεια την αποθηκεύει σε αυτήν τη μορφή. Το κρέας του κοτόπουλου, συγκριτικά με το μοσχάρι, χαρακτηρίζεται από <font color="black">μικρότερο αριθμό θερμίδων, με λιγότερα λιπαρά και χοληστερίνη.</font> Η αφαίρεση της πέτσας εγγυάται σημαντική μείωση θερμίδων, αν και η μείωση της χοληστερίνης που συνεπάγεται δεν είναι ποσοτικά ανάλογη.
@@ Γραμμή 23: / Γραμμή 23: @@
 [[κατάσταση δημοσίευσης::10| ]]
 __NOTOC__

@@ Γραμμή 9: / Γραμμή 9: @@
 Το στήθος περιέχει λιγότερες θερμίδες από το μπούτι, που οφείλει τη νοστιμιά του στα λιπαρά των μυών. Τα λιπαρά του κοτόπουλου είναι πολύ πιο «φιλικά» και χρήσιμα από ό,τι του μοσχαριού. Το κοτόπουλο έχει <font color="black">περισσότερα απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά οξέα</font> από ό,τι το μοσχάρι, στο οποίο αυτά είναι κορεσμένα (ανθυγιεινά). Το μοσχαρίσιο (ίσου βάρους) κρέας έχει τριπλάσια ποσότητα λιπαρών.
-Το κοτόπουλο έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το μοσχάρι, με την προϋπόθεση ότι έχουμε αφαιρέσει την πέτσα του.
+Το [[Όρνιθες |κοτόπουλο]] έχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από το μοσχάρι, με την προϋπόθεση ότι έχουμε αφαιρέσει την πέτσα του.
 Το κοτόπουλο, συγκριτικά με το μοσχαρίσιο κρέας, έχει λιγότερη βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και σίδηρο.