Ελαιόλαδο - Ιστορικό εκδόσεων

K kaponi: /* Σχετικές σελίδες */

2016-07-18T07:50:13Z

‎Σχετικές σελίδες

K kaponi στις 07:49, 18 Ιουλίου 2016

2016-07-18T07:49:09Z

A papageorgiou στις 11:43, 5 Σεπτεμβρίου 2013

2013-09-05T11:43:01Z

P chasapis στις 09:51, 9 Ιουλίου 2013

2013-07-09T09:51:34Z

A papageorgiou στις 09:18, 27 Φεβρουαρίου 2013

2013-02-27T09:18:16Z

Νέα σελίδα

[[Image:Eλαιόλαδο.jpeg|thumb|200px|Ελαιόλαδο]]
"Ελαιόλαδο" χαρακτηρίζεται το έλαιο που λαµβάνεται από τους καρπούς της [[Ελιά|ελιάς]] της Ευρωπαϊκής ''Οlea europea'' με μέσα
αποκλειστικά μηχανικά και μεθόδους ή επεξεργασίες οπωσδήποτε φυσικές, σε θερµοκρασίες που να μην προκαλούν αλλοίωση του
ελαίου. Το ελαιόλαδο θεωρείται σε όλο τον κόσμο το υγιεινότερο όλων των λιπών και ελαίων που χρησιμοποιούνται για τη διατροφή του ανθρώπου. Τα τελευταία έτη επεκτείνεται η κατανάλωση του με ταχείς ρυθμούς σε πολλές χώρες του κόσμου. Όμως το ελαιόλαδο
παράγεται από δέντρο και η παραγωγή του είναι πολύ μικρή ανά μονάδα επιφάνειας καλλιεργήσιμης γης, γι’ αυτό και το κόστος του ανά κιλό είναι πολύ υψηλότερο των άλλων λιπών και ελαίων που διατίθενται στον κόσμο που είτε παράγονται από ετήσια
[[Βιομηχανικά φυτά|βιομηχανικά φυτά]] (σογιέλαιο, ηλιέλαιο, κραμβέλαιο) είτε παράγονται ως παραπροϊόντα της καλλιέργειας ετήσιων φυτών (βαμβακέλαιο, καλαμποκέλαιο). Η κατάσταση περιπλέκεται περαιτέρω με την επέκταση της παραγωγής βιοντίζελ από φυτικά έλαια.

{{{top_heading|==}}}[[Χημική σύσταση ελαιολάδου|Χημική σύσταση]]{{{top_heading|==}}}

Το ελαιόλαδο είναι η μόνη λιπαρή ουσία που έχει ως κύριο υλικό δοµήσεως του μορίου του , το μονοκόρεστο λιπαρό οξύ , το ελαϊκό. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταµίνες Α,D,E ενώ περιέχει ακόµα και βιταµίνη B και C. Γενικώς, η χημική του [[Χαρακτηριστικά ελαιολάδου|σύσταση]] αποτελείται κυρίως από μείγμα εστέρων με ανώτερα λιπαρά οξέα.

{{{top_heading|==}}}[[Ποιότητα ελαιολάδου]]{{{top_heading|==}}}

{{:Ποιότητα ελαιολάδου|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Ποιοτικές κατηγορίες ελαιολάδου]]{{{top_heading|==}}}

{{:Ποιοτικές κατηγορίες ελαιολάδου|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}
__NOTOC__
==Σχετικές σελίδες==

*[[Ελιά]]

*[[Βιομηχανικά φυτά]]

*[[Χημική σύσταση ελαιολάδου]]

*[[Χαρακτηριστικά ελαιολάδου]]

*[[Ελαιόκαρπος]]

*[[Αποθήκευση ελαιολάδου]]

*[[Χημική σύσταση ελαιολάδου]]

*[[Σήμανση ελαιολάδου]]

*[[Νοθεία ελαιολάδου]]

*[[Σπορέλαιο]]
==Βιβλιογραφία==

*"Παραγωγή και διακίνηση ελαιολάδου στην περιοχή της Χαλκιδικής. Εμπορικά κανάλια και πρακτικές logistics.", Πτυχιακή εργασία της Σιαφλιάκη Δήμητρας, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τμήμα Οικιακής Οικονομίας και Οικολογίας, Αθήνα 2011
[[παράγεται από την καλλιέργεια::Καλλιέργεια ελιάς| ]]
[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
[[πόσο αφορά σε γεωργό::30| ]]
[[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείριση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείριση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 07:49, 18 Ιουλίου 2016
Γραμμή 35:		Γραμμή 35:

	*[[Σήμανση ελαιολάδου]]		*[[Σήμανση ελαιολάδου]]
−
−	*[[Νοθεία ελαιολάδου]]

	*[[Σπορέλαιο]]		*[[Σπορέλαιο]]

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 07:50, 18 Ιουλίου 2016
Γραμμή 36:		Γραμμή 36:
	*[[Σήμανση ελαιολάδου]]		*[[Σήμανση ελαιολάδου]]

−	*[[Σπορέλαιο]]
	==Βιβλιογραφία==		==Βιβλιογραφία==

@@ Γραμμή 43: / Γραμμή 43: @@
 *"Παραγωγή και διακίνηση ελαιολάδου στην περιοχή της Χαλκιδικής. Εμπορικά κανάλια και πρακτικές logistics.", Πτυχιακή εργασία της Σιαφλιάκη Δήμητρας, Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τμήμα Οικιακής Οικονομίας και Οικολογίας, Αθήνα 2011
 [[παράγεται από την καλλιέργεια::Καλλιέργεια ελιάς| ]]
-[[Category:Βρώσιμο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
+[[Category:Μεταποιημένο προϊόν φυτικής προέλευσης]]
 [[πόσο αφορά σε γεωργό::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]

@@ Γραμμή 46: / Γραμμή 46: @@
 [[πόσο αφορά σε γεωργό::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε συλλογικές αγροτικές οργανώσεις::30| ]]
-[[πόσο αφορά σε επιχείριση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
+[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
-[[πόσο αφορά σε επιχείριση εμπορική::30| ]]
+[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
 [[πόσο αφορά σε καταναλωτή::30| ]]