Έλεγχος προ της σφαγής - Ιστορικό εκδόσεων

A papageorgiou στις 10:12, 11 Ιουνίου 2013

2013-06-11T10:12:28Z

A papageorgiou στις 08:48, 11 Ιουνίου 2013

2013-06-11T08:48:26Z

A papageorgiou στις 08:46, 11 Ιουνίου 2013

2013-06-11T08:46:46Z

A papageorgiou στις 13:17, 29 Μαΐου 2013

2013-05-29T13:17:45Z

Νέα σελίδα

Σκοπός του προ σφαγής ελέγχου είναι :

*να διαπιστωθεί αν υπάρχει ένδειξη οποιασδήποτε κατάστασης που θα μπορούσε να βλάψει τη δημόσια υγεία ή την υγεία των ζώων,
*να μπορέσει ο επίσημος κτηνίατρος να αποφασίσει για το αν το ζώο είναι κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο,
*να προσδιοριστεί αν πρέπει να διεξαχθεί οποιαδήποτε δοκιμή αναφορικά με χρήση φαρμάκων / κατάλοιπα κτηνιατρικών φαρμάκων ή διάγνωση ασθένειας,
*να καθοριστεί αν έχουν παραβιαστεί οι διατάξεις για την προστασία των ζώων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται σε ζωοανθρωπονόσους και ασθένειες υποχρεωτικής δήλωσης.

Ο επίσημος κτηνίατρος (ΕΚ) πρέπει να διενεργεί την επιθεώρηση πριν από τη σφαγή. Ζώα τα οποία δεν επιθεωρούνται προ σφαγής χαρακτηρίζονται ως ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.

Ο υπεύθυνος του σφαγείου πρέπει να ακολουθεί τις οδηγίες του επίσημου κτηνιάτρου και να εξασφαλίζει ότι η επιθεώρηση πριν από τη σφαγή πραγματοποιείται υπό τις κατάλληλες συνθήκες.

Ο επίσημος κτηνίατρος επαληθεύει την κατάσταση της υγείας και την ταυτότητα των ζώων (σε κάθε ζώο ή παρτίδα) και ειδικότερα ότι :

*τα ζώα έχουν ταυτοποιηθεί σωστά,
*συνοδεύονται από τις σχετικές πληροφορίες από την εκμετάλλευση προέλευσης,
*δεν προέρχονται από περιοχές με περιορισμούς στις μετακινήσεις εκτός αν το επιτρέπει η αρμόδια αρχή,
*είναι καθαρά (ο επίσημος κτηνίατρος πρέπει να επαληθεύει ότι ο υπεύθυνος σφαγείου (ΥΣ) συμμορφώνεται με την υποχρέωση του να σφάζει μόνο τα ζώα που είναι αρκετά καθαρά και να καταγράφει τα ζώα που είναι πολύ βρώμικα),
*είναι υγιή,
*είναι σε ικανοποιητική κατάσταση όσον αφορά την καλή διαβίωση των ζώων.

Σε περίπτωση κατά την οποία ο υπεύθυνος σφαγείου έχει αντιληφθεί κάτι από τα παραπάνω πρέπει να το θέσει αμέσως υπόψη του επίσημου κτηνιάτρου. Ζώα ύποπτα πρέπει να απομονώνονται σε ειδικές εγκαταστάσεις του σφαγείου.

Ο επίσημος κτηνίατρος πρέπει να παρατηρεί κάθε ζώο που κινείται ή αναπαύεται. Ο έλεγχος πρέπει να είναι επαρκής για τον εντοπισμό των ζώων που εμφανίζουν νευρολογικά συμπτώματα, συμπτώματα από το αναπνευστικό, το πεπτικό σύστημα, χωλότητα ή εξωτερικές ανωμαλίες. Ο επίσημος κτηνίατρος εφόσον αυτό δικαιολογείται, πραγματοποιεί κλινική εξέταση των ζώων τα οποία δεν φαίνεται να είναι "κανονικά".

Για να είναι σε θέση ο επίσημος κτηνίατρος να εκτελέσει ικανοποιητικά τις επιθεωρήσεις πριν από τη σφαγή πρέπει να υπάρχει :

*επαρκής φωτισμός,
*επαρκής χώρος,
*εύκολη πρόσβαση,
*κατάλληλες χωριστές εγκαταστάσεις για λεπτομερή εξέταση,
*κελιά απομόνωσης για ύποπτα ζώα, με χωριστή αποχέτευση, τοποθετημένα σε τέτοια σημεία ώστε να αποφεύγεται η μόλυνση των υπόλοιπων ζώων,
*βοήθεια προσωπικού (για χειρισμό ή συγκράτηση),
*επαρκής χρόνος,
*κατάλληλος εξοπλισμός πχ. θερμόμετρο και στηθοσκόπιο

Ο έλεγχος πρέπει να γίνεται εντός 24 ωρών από την άφιξή τους στο σφαγείο και σε λιγότερο από 24 ώρες πριν από τη σφαγή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο προ σφαγής έλεγχος μπορεί να χρειαστεί να επαναληφθεί οποιαδήποτε στιγμή εφόσον το κρίνει σκόπιμο ο επίσημος κτηνίατρος.

Στην περίπτωση χοίρων, οι οποίοι εξετάσθηκαν από επίσημο κτηνίατρο στην εκμετάλλευση και συνοδεύονται από το αντίστοιχο υγειονομικό πιστοποιητικό, ο προ της σφαγής έλεγχος μπορεί να μην πραγματοποιηθεί. Στην περίπτωση αυτή ελέγχονται από τον επίσημο κτηνίατρο του σφαγείου :

*τα υγειονομικά πιστοποιητικά και η σήμανση των ζώων,
*οι πληροφορίες σχετικά με την τροφική αλυσίδα,
*συμμόρφωση με διατάξεις για την προστασία των ζώων.

<u>Σημείωση :</u> Τα ζώα πρέπει να συνοδεύονται από έγγραφα κυκλοφορίας - υγειονομικά πιστοποιητικά (άδειες διακίνησης) όπως αυτά περιγράφονται στην [[Media:ΥΑ 263493-04.pdf|ΥΑ με αριθμό 263493 / 27.7.2004 (ΦΕΚ 1253 Β')]] και στο παράρτημα ΣΤ του ΠΔ 308 / 2000 (Α 252) και τα οποία αποτελούν επίσημα πιστοποιητικά, η παραβίαση των στοιχείων των οποίων επισύρει ευθύνες οι οποίες αποδίδονται τόσο στους μεταφορείς όσο και στους παραλήπτες.
__NOTOC__
==Βιβλιογραφία==

*"Εγχειρίδιο για τον επίσημο έλεγχο στα σφαγεία οπληφόρων (μηρυκαστικά - χοίροι) - καθήκοντα ελέγχου", Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής
[[κατάσταση δημοσίευσης::1| ]]

←Παλαιότερη αναθεώρηση		Αναθεώρηση της 10:12, 11 Ιουνίου 2013
Γραμμή 61:		Γραμμή 61:
	[[πόσο αφορά σε δημόσια διοίκηση::20\| ]]		[[πόσο αφορά σε δημόσια διοίκηση::20\| ]]
	[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::10\| ]]		[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::10\| ]]
		+	[[σχετίζεται με::Έλεγχος στα σφαγεία οπληφόρων\| ]]

@@ Γραμμή 40: / Γραμμή 40: @@
 *τα υγειονομικά πιστοποιητικά και η σήμανση των ζώων,
 *οι πληροφορίες σχετικά με την τροφική αλυσίδα,
-*συμμόρφωση με διατάξεις για την προστασία των ζώων.
+*[[Κανόνες πολλαπλής συμμόρφωσης - Χοίροι|συμμόρφωση]] με διατάξεις για την προστασία των ζώων.
 <u>Σημείωση :</u> Τα ζώα πρέπει να συνοδεύονται από έγγραφα κυκλοφορίας - υγειονομικά πιστοποιητικά (άδειες διακίνησης) όπως αυτά περιγράφονται στην [[Media:ΥΑ 263493-04.pdf|ΥΑ με αριθμό 263493 / 27.7.2004 (ΦΕΚ 1253 Β')]] και στο παράρτημα ΣΤ του ΠΔ 308 / 2000 (Α 252) και τα οποία αποτελούν επίσημα πιστοποιητικά, η παραβίαση των στοιχείων των οποίων επισύρει ευθύνες οι οποίες αποδίδονται τόσο στους μεταφορείς όσο και στους παραλήπτες.
@@ Γραμμή 49: / Γραμμή 49: @@
 *[[Σφαγείο]]
 *[[Χοίροι]]
 ==Βιβλιογραφία==

@@ Γραμμή 3: / Γραμμή 3: @@
 *να διαπιστωθεί αν υπάρχει ένδειξη οποιασδήποτε κατάστασης που θα μπορούσε να βλάψει τη δημόσια υγεία ή την υγεία των ζώων,
 *να μπορέσει ο επίσημος κτηνίατρος να αποφασίσει για το αν το ζώο είναι κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο,
-*να προσδιοριστεί αν πρέπει να διεξαχθεί οποιαδήποτε δοκιμή αναφορικά με χρήση φαρμάκων / κατάλοιπα κτηνιατρικών φαρμάκων ή διάγνωση ασθένειας,
+*να προσδιοριστεί αν πρέπει να διεξαχθεί οποιαδήποτε δοκιμή αναφορικά με χρήση [[Κτηνιατρικά φάρμακα|φαρμάκων / κατάλοιπα κτηνιατρικών φαρμάκων]] ή διάγνωση ασθένειας,
 *να καθοριστεί αν έχουν παραβιαστεί οι διατάξεις για την προστασία των ζώων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται σε ζωοανθρωπονόσους και ασθένειες υποχρεωτικής δήλωσης.
 Ο επίσημος κτηνίατρος (ΕΚ) πρέπει να διενεργεί την επιθεώρηση πριν από τη σφαγή. Ζώα τα οποία δεν επιθεωρούνται προ σφαγής χαρακτηρίζονται ως ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση.
-Ο υπεύθυνος του σφαγείου πρέπει να ακολουθεί τις οδηγίες του επίσημου κτηνιάτρου και να εξασφαλίζει ότι η επιθεώρηση πριν από τη σφαγή πραγματοποιείται υπό τις κατάλληλες συνθήκες.
+Ο υπεύθυνος του [[Σφαγείο|σφαγείου]] πρέπει να ακολουθεί τις οδηγίες του επίσημου κτηνιάτρου και να εξασφαλίζει ότι η επιθεώρηση πριν από τη σφαγή πραγματοποιείται υπό τις κατάλληλες συνθήκες.
 Ο επίσημος κτηνίατρος επαληθεύει την κατάσταση της υγείας και την ταυτότητα των ζώων (σε κάθε ζώο ή παρτίδα) και ειδικότερα ότι :
@@ Γραμμή 36: / Γραμμή 36: @@
 Ο έλεγχος πρέπει να γίνεται εντός 24 ωρών από την άφιξή τους στο σφαγείο και σε λιγότερο από 24 ώρες πριν από τη σφαγή. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο προ σφαγής έλεγχος μπορεί να χρειαστεί να επαναληφθεί οποιαδήποτε στιγμή εφόσον το κρίνει σκόπιμο ο επίσημος κτηνίατρος.
-Στην περίπτωση χοίρων, οι οποίοι εξετάσθηκαν από επίσημο κτηνίατρο στην εκμετάλλευση και συνοδεύονται από το αντίστοιχο υγειονομικό πιστοποιητικό, ο προ της σφαγής έλεγχος μπορεί να μην πραγματοποιηθεί. Στην περίπτωση αυτή ελέγχονται από τον επίσημο κτηνίατρο του σφαγείου :
+Στην περίπτωση [[Χοίροι|χοίρων]], οι οποίοι εξετάσθηκαν από επίσημο κτηνίατρο στην εκμετάλλευση και συνοδεύονται από το αντίστοιχο υγειονομικό πιστοποιητικό, ο προ της σφαγής έλεγχος μπορεί να μην πραγματοποιηθεί. Στην περίπτωση αυτή ελέγχονται από τον επίσημο κτηνίατρο του σφαγείου :
 *τα υγειονομικά πιστοποιητικά και η σήμανση των ζώων,
@@ Γραμμή 44: / Γραμμή 44: @@
 <u>Σημείωση :</u> Τα ζώα πρέπει να συνοδεύονται από έγγραφα κυκλοφορίας - υγειονομικά πιστοποιητικά (άδειες διακίνησης) όπως αυτά περιγράφονται στην [[Media:ΥΑ 263493-04.pdf|ΥΑ με αριθμό 263493 / 27.7.2004 (ΦΕΚ 1253 Β')]] και στο παράρτημα ΣΤ του ΠΔ 308 / 2000 (Α 252) και τα οποία αποτελούν επίσημα πιστοποιητικά, η παραβίαση των στοιχείων των οποίων επισύρει ευθύνες οι οποίες αποδίδονται τόσο στους μεταφορείς όσο και στους παραλήπτες.
 __NOTOC__
 ==Βιβλιογραφία==
 *"Εγχειρίδιο για τον επίσημο έλεγχο στα σφαγεία οπληφόρων (μηρυκαστικά - χοίροι) - καθήκοντα ελέγχου", Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής
-[[κατάσταση δημοσίευσης::1| ]]
+[[Category:Νομικό πλαίσιο]]